这两年 ， 广东清远英德市连江口镇连樟村发展的步子一直迈得很大 。 一进村 ， 采访人员就听到了水泥搅拌机和吊车作业时的轰隆声 。 同在村里的小广场 ， 与施工设备几步之遥的便是广东著名雕塑家许鸿飞的代表作 。 蓝天白云与火热乡村 ， 让这些雕塑更增添了几分别样美感 。
村民陆秀媚家中制作的甜酒 ， 在村里颇有些名气 。 在英德市打拼了20年的她 ， 2018年选择回到家乡 。 以前在市里租店面卖童装 ， 这几年受网店冲击 ， 压力不小 。 听说连樟变化大 ， 机会多 ， 就想回来看看 。 陆秀媚坦言 。
陆秀媚逐步接手家中的甜酒生意 ， 她告诉采访人员 ， 自己现在冬天摆摊卖5元一碗的甜酒 ， 其他时候卖特产 ， 游客多的时候每月都有好几千元收入 。 家里刚刚盖起的4层小楼正在装修 ， 陆秀媚目前最大的愿望是在外打工的两个孩子也能回到连樟村 ， 开个农家乐 。
在人口不多的连樟村 ， 外来媳妇冯彩霞是个知名人物 。 村里的玩具工厂建成投产之后 ， 以前在外打工的冯彩霞回到连樟村 ， 负责工厂的日常管理工作 。
我是看着这个厂子从二三十人到现在的100多人 ， 基本上一周左右阿姨们就能熟练组装玩具了 。 按件计酬 ， 早上七点半打卡上班 ， 晚上五点半下班 ， 每个工人每个月能拿到2500元到3000元不等的工资 ， 跟在城里打工没什么两样 。 冯彩霞说 ， 在家门口就有工厂可以打工赚钱 ， 何乐而不为呢？
夏日的连樟村 ， 碧月西瓜长势喜人 ， 益肾子苗和麻竹笋利润可观 。 作为英德特产的茶叶种植在现代农业技术的加持下实现了老茶新种 ， 这个位于粤北山区的小村子 ， 是广东挖掘乡村经济潜力 ， 培育乡村造血功能的最好缩影 。 破解城乡二元化难题是个大命题 ， 习惯了与时间赛跑的广东 ， 在新赛道上找到了自己的节奏 。
位列中国八大菜系之一的粤菜一直是一道金字招牌 ， 行走世界的广东侨胞们让这一五滋六味俱佳的菜系得以享誉世界 。 在广府文化重要发源地之一的广东韶关 ， 大菜系与小县城的碰撞 ， 让当地奔向小康的奋斗路上满是馨香 。
新丰县地处韶关南部 ， 横亘境内的青云山脉和九连山脉让这里山青、林茂、水美 。 过去 ， 厨师在这个粤北县城地位不高 。 成天与灶台和油烟相伴、收入不高、不够体面 ， 一度让粤菜师傅这个行当对年轻人失去了吸引力 。
当年高中毕业刚入行时 ， 感觉这个行业地位不高 ， 更谈不上什么职业荣誉感 。 新丰县恒胜客家大院厨师长潘晨辉入行20多年了 ， 但他展示给采访人员的中式烹调师3级技能资格证却是崭新的 ， 这得益于广东2018年以来大力推进的粤菜师傅工程 。
起火、颠勺、爆炒、出锅 ， 几分钟的时间 ， 一道色香味俱全的福禄寿便出锅了 。 放下炒勺的潘晨辉告诉采访人员 ， 粤菜师傅工程不仅让厨师这一行业更加正规化 ， 发展路径更加明晰 ， 也让这一行业的收入待遇有了不小的提高 。 职称现在就是衡量我们工资的重要标准之一 。 从新丰县60名应试者中以第8名的成绩脱颖而出考取了高级职业资格证的潘晨辉说 ， 考证后自己每个月的收入增加了两三千块 ， 收入不比在城里打工差 。
籍贯新丰的中国烹饪大师朱强明告诉采访人员 ， 经历了从卖艺人到文化人的转变 ， 自己对于小康的理解是希望每个人不光能吃好穿好 ， 更要懂得养生 ， 有时间旅游 。
【乡村振兴|在这里，乡村振兴画卷绚丽展开】一位位出身乡村的粤菜师傅的背后 ， 是广东正在徐徐展开的 ， 以高质量就业和精准扶贫为引的乡村振兴画卷 。

来源：(光明日报)

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