其二，去味。冰鲜肉一般口味欠佳，所以很多人都担心肉品本身质量差，或者含有添加剂。去除的方法也很简单，用清水反复清洗，然后锅中加水，开最小火，把肉放进去浸泡，让水一直保持温的状态，大概浸泡半小时，这时候肉还是生的，但是肉的颜色明显变白了，里面的血水尽然渗出，无论是什么添加剂，都会被最大程度地稀释。
无论是冬季还是夏季，我们的饮食都离不开肉，辛苦工作一天，做一碗油光满面的炖肉犒劳一下自己，吃起来美味，心情也会变好的。
【 煮肉|煮肉之前别急着焯水，先处理一下，腥味荡然无存】
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夏天吃肉与冬天不一样。冬天炖肉，讲究香浓美味大分量，大口吃肉，驱寒保暖。但是现在已经到了夏天，夏天炖肉适合清淡烹煮，补充蛋白质、氨基酸，同时要控制盐的摄入，炎炎夏日，可以吃得更加清爽，不易油腻。清淡煮肉方法有很多，比如清炖排骨、猪骨头汤、白灼肉，鲜肉饺子等等。

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对于吃肉这件事，很多朋友都受到过腥味的折磨。特别是清淡煮肉的时候，无论怎么焯水都躲不过，腥味扑面而来，令人顿时没了食欲。
焯水确实可以解决一部分的肉腥味，但是完全去除，还得再花一些功夫。焯水之前，多加一步，保准肉里没有一点点腥味。学会之后，再也不用整锅肉都浪费了。

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不管煮的是什么肉，煮之前都不要直接焯水，多加一步，腥味荡然无存。
排骨、骨头
新鲜的排骨直接加入温水浸没，浸泡30分钟。水的温度要低于50摄氏度（手感觉到有一点热，但不会烫到手）。如果血水渗出很多，中途可以换一次水。

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30分钟后，你就可以得到一盆白白净净的排骨，没有一丝血水。如果能浸到我这个效果，后边完全可以不焯水，直接调味，上锅蒜蓉清蒸。

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猪肉
五花肉（带肥的猪肉适用）同样可以用温水浸泡的方式去除血水。但由于表面会有一层油，可以用淀粉加一点点水，先搓洗一遍，去掉表面的一层油。当然，也可以直接用洗蔬果的洗洁精来洗肉。洗干净后，可以清晰摸到手感已经与洗之前完全不一样，然后再重复刚才处理排骨的方法。

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另外，猪肉的膻味主要存在于皮上，因为皮肤有毛囊，毛囊是身体处理垃圾的地方，当然会有少许细菌残留，产生异味。解决方法是把皮烤一遍再煮，或者把猪肉去皮食用。

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禽类
一般鸡肉很少焯水，所以以鸭肉为例。鸭肉先砍成小块，去除内脏，去除鸭屁股，然后放入水中抓洗一下，再冷水下锅焯水，加入生姜和几粒胡椒去味。

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冷冻肉

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来源：(新鲜滴趣事)

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标题： 煮肉|煮肉之前别急着焯水，先处理一下，腥味荡然无存