鸡蛋|鸡蛋豆腐与它都是绝配，用来拌饭，更是鲜香味美，好吃开胃又下饭烹饪|鸡蛋|豆腐

嗨，大家好，美食又如约而至了，今天分享的家常菜新做法是“鸡蛋豆腐与它都是绝配，用来拌饭，更是鲜香味美，好吃开胃又下饭” 。#家常菜新做法#

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夏天，不仅仅天热，胃口更是奇差，尤其对正在长身体的孩子们来说，懒床，一觉睡到七点半，手忙脚乱的起床后，再看看那丝毫引不起食欲的早餐饭菜，急匆匆地背着书包就出门了，唯剩下父母在哪里嗟叹。#豆腐的吃法#

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那什么样的早餐才能让孩子胃口大开，迫不及待的想要吃上一顿呢？西红柿炒豆腐鸡蛋是一道非常简单的小炒家常菜，营养丰富、鲜香美味，爽滑软嫩的口感，加上淡淡的酸甜味道，鼻子尖的馋嘴们，被窝里都能闻到那扑鼻的味道，都不用催，两分钟不到就能整整齐齐地坐到餐桌旁，准备着大快朵颐。

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酸甜多汁的西红柿是一种营养非常丰富的蔬果，含有大量的维生素，用它制作的美食不仅鲜香味美，还有开胃提升食欲的功效。豆腐是我们家庭餐桌上最常吃到的一种食材，软嫩爽滑，做法多样，深受人们的喜爱。鸡蛋更不用说了，不仅是宝宝第一口辅食的最佳选择，也是老人补充身体所需营养的保证，煎、炸、炖、煮、焖样样适合，不管是作为主材还是配菜，都让做出的菜肴美味无比。
【鸡蛋|鸡蛋豆腐与它都是绝配，用来拌饭，更是鲜香味美，好吃开胃又下饭】

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简单好吃又营养美味的西红柿炒豆腐鸡蛋的家常做法：
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、西红柿1个、甜面酱、姜丝、葱花、花椒、食盐、食用油
做法及制作步骤：

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1、豆腐洗净，切成小方块，放沸水锅中焯烫一下，捞出，过凉，控干水分；

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2、鸡蛋磕入小碗中，加入两滴料酒，用筷子搅打成细腻的蛋液；

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3、西红柿淘洗干净，先切成片，再改刀剁碎；

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4、炒锅中加入适量的食用油，油热后，倒入鸡蛋液；

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5、接着立马下入豆腐块，将鸡蛋和豆腐一起煎炒，炒好后盛出待用；

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6、热油锅，加入葱姜末和花椒爆香；

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7、下入番茄碎，炒出红油；

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8、加入一小勺甜面酱或者豆瓣酱加少量白糖；炒匀；

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9、倒入鸡蛋豆腐，快速翻炒；

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10、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅，最适宜拌饭来吃。

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西红柿炒豆腐鸡蛋简单易做，美味好吃，其酸甜清淡的口感，特别适合作为炎炎夏日人们餐桌上的早餐下饭菜。而且这道菜做起来不仅简单，而且快手，前前后后也就是十分钟时间不到，即可出锅装盘上桌开吃，扑鼻浓郁的香气，对孩子以及家人的胃口也有一定的提升，尤其用来拌饭，那个美味，哪怕再潮闷天热的清晨，也能食欲大开，开胃下饭。

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西红柿炒豆腐鸡蛋虽然只是一道非常普通的快手家常小炒菜，做起来也没什么难度，就是厨房小白也能轻松做出，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，这道菜同样不例外。除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握三个窍门，处理好以下几个方面的事项。

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首先，豆腐一定要事先焯烫，不仅可以让豆腐吃起来更加的酥软，还可以去掉很多小朋友都不太喜欢的豆腥味。

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其次，这道菜中西红柿是配菜，其既可以切块也可以切碎，但这里小编建议切碎，更能激发其自身的清香和酸甜口感，让鸡蛋和豆腐更入味。

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最后，甜面酱不可或缺，当然了，实在没有也可以用豆瓣酱加白糖代替，这里起到的是调味的作用，不宜太多。

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