文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“千层发面饼 ， 孩子三天两头喊我做 ， 层层分明 ， 好看又好吃”

大家平常都会做些啥做早餐呢？包子 ， 馒头 ， 花卷 ， 饼 ， 这些都是很常见的 ， 今天分享一道早餐饼的做法 ， 软嫩的鸡蛋包裹着焦香的千层饼 ， 自从学会这个饼的做法 ， 我家的面粉消耗特别的快了 ， 每个星期都要买上一大袋 ， 隔三差五就要做一次 ， 层次丰富 ， 口感软和 ， 尤其是孩子特别的喜欢吃 ， 用来当早餐最合适不过了 ， 搭上一杯牛奶 ， 或是来上一碗汤 ， 营养又扛饿 ， 一整天都有精神
很多的人认为自己在家做千层饼 ， 做法比较繁琐 ， 而且不容易成功 ， 其实只要掌握好方法 ， 一点都不难 ， 厨房新手照样也可以做出外酥里软 ， 层次分明的发面千层饼 。 下面一起来看看它的做法吧 ， 喜欢的不妨一块动手做起来 。

——【千层发面饼】——
食材：面粉300克 ， 清水160克 ， 盐4克酵母粉3克 ， 鸡蛋5枚 ， 香葱四根 ， 盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉少许 ， 油适量
【做法如下】:
1、先来和面 ， 先把清水酵母粉混合均匀 ， 把酵母化开 ， 做成酵母水 ， 再把面粉和盐搅拌均匀 ， 慢慢的加入酵母水 ， 用筷子搅拌成絮状

2、再下手将面絮揉成光滑且柔软的团 ， 可以多揉一会儿 ， 揉到面团光滑不粘手的状态 ， 就可以盖上盖子 ， 将它发酵了

3、发酵好的面团体积明显变大 ， 撕开面团的内部 ， 有很均匀的蜂窝窝状 ， 面团就已经发酵好了

4、将发酵好的面团排气 ， 再次揉揉光滑 ， 将面团擀成长片 ， 擀面的时候不要紧这一面擀 ， 最好是翻过来覆过去的擀 ， 能让面饼口感更劲道 ， 四面都用刮刀修一下 ， 形成一个长片

5、把面团均匀地刷上一层油 ， 油一定要充分地抹匀 ， 这样层次会更加的分明 ， 再用刮刀两边对切到1/3处 ， 如图的样子

6、左右两边朝中间对叠 ， 就形成了一个小的四方形 ， 接着把小的四方形 ， 对叠在第二个面片上

7、重复左右两边往中间叠层 ， 依次盖上第三片 ， 第四片

8、全部叠好后 ， 把边缘开口部分全部给他捏合了 ， 然后放在一边醒发十分钟 ， 经过醒发的面饼 ， 层次更加的分明

9、醒发好之后将它擀成饼 ， 千层面饼的生胚就已经制作好了 ， 锅里面来上些许油 ， 五到六成热 ， 把做好的面饼放进去 ， 中小火煎制 ， 表面鼓起大泡 ， 两面形成焦壳 ， 就先把面饼盛出来

10、碗里打入鸡蛋 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 鸡粉调味 ， 再来上一把葱花 ， 充分的搅拌均匀 ， 锅里来上些许的油 ， 倒入一半打匀的蛋液 ， 晃动锅子 ， 让它均匀地铺上一层

11、趁着蛋液还没凝固的时候 ， 把煎好的饼放上去 ， 再把剩余的蛋液倒在面饼上 ， 用锅铲快速的将它翻一个面 ， 这样做两面的蛋液就包裹住了千层饼

将整块的千层鸡蛋饼切成小块 ， 外边软嫩的鸡蛋 ， 包裹着焦香的千层饼 ， 再搭配一杯纯牛奶 ， 好吃又营养 ， 让你活力一整天

【小圆的天空|千层发面饼，孩子三天两头喊我做，层层分明，好看又好吃】好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【南瓜粥】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦 ， 如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见！

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0712/1594527141.html

标题：小圆的天空|千层发面饼，孩子三天两头喊我做，层层分明，好看又好吃