芦笋风味鲜甜迷人 ， 在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一” ， 芦笋味甘、性寒 ， 归肺、胃经；主治热病、口渴、小便不利 。 能够清热解毒 ， 生津利水 。 前几天有邻居发这个菜问我怎么做 ， 芦笋家常可以用很简单的做法 ， 这种菜很嫩 ， 稍微炒一下就可以 ， 可是今天我用稍微复杂一点的方法 ， 也去尝试一下变通 。 家里人把芦笋切得太短了 ， 我喜欢更长一点的 ， 甚至可以不切 。

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芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。 芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近 ， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。 总之从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出 ， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外 ， 其他无论氨基酸还是上述微量元素含量 ， 绿笋均高于白笋 。 炒芦笋的时间不宜过长 ， 这种这么嫩的食材 ， 应该学会控制时间才能保证更佳的口感！话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做炒芦笋 ， 希望你吃得开心呢~

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芦笋/五花肉/蒜泥/生抽/香油/油/水
1、首先准备一点蒜泥、五花肉切成碎 ， 烧一锅水把芦笋先焯水盛出清洗一下 ， 稍微沥一下水；

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2、然后热锅下点油先煸肉 ， 肉煸至金黄色盛出 ， 适当留一点油留锅里 ， 放芦笋下去炒 ， 炒的时候适当洒点水 ， 再放入适当的盐 ， 炒熟盛出 ， 摆到盘子上 ， 注意的是要留点汤 ， 然后淋一点生抽上去；

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3、最后锅里再淋一点油和香油 ， 把刚才盛出来的五花肉碎倒进锅里 ， 放入蒜泥开始炒香 ， 炒到蒜泥完全变成金黄色 ， 再倒入适量的水煮沸 ， 浇到芦笋上面即可上桌开吃啦~

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鲜嫩味美 ， 香气扑鼻的炒芦笋就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、我这里水有点少 ， 其实可以适当再多一点 ， 不用再放任何酱料 ， 因为芦笋已经放过盐 ， 也淋过生抽；
2、如果你们觉得麻烦 ， 煸好肉之后放入蒜泥炒出味道 ， 跟芦笋一炒就可以 。
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来源：(网络)

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标题：大叔下厨房|芦笋怎么吃？大叔教你爆炒芦笋，鲜嫩味美，香气扑鼻，非常下饭！