烹饪|鲜香十足又下饭家常菜谱，根本停不了嘴，在家下厨不愁做饭了！烹饪

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
内脂豆腐肉末蒸蛋是一道由内脂豆腐、肉末、鸡蛋等食材制成的美食。

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豆腐肉末蒸蛋
准备食材：肉末100克、日本豆腐100克、鸡蛋2枚。
准备配料：葱末少许、姜末少许、食盐少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香油1勺、蒸鱼豉油1勺、胡椒粉少许。
制作方法
第一步：先将鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，蛋清与蛋黄分开装，将肉末加入蛋清、1勺香油、1勺蒸鱼豉油、葱末少许、姜末少许、胡椒粉少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙，将这些调料用筷子充分拌匀。蛋黄备用。
第二步：将日本豆腐切成大小均匀的薄片，平铺在碗底，豆腐尽量铺得整齐些，菜品蒸出来更有卖相，这样也会更有食欲。
第三步：将搅拌好的肉馅均匀的铺在豆腐上，将备用的蛋黄放在中间，淋上少许香油，包上保鲜膜。
第四步：准备一个带有蒸屉的电饭锅，下边做米饭，上边用来蒸菜，将盘子包好保鲜膜后放入电饭煲的蒸屉中，按下电饭锅上做米饭的按键，等米饭做好了，蒸菜也就蒸好了，夏天像这样做，不用长时间待在厨房接受油烟的考验，而且还节省了烹饪的时间，利用这点时间还可以陪伴孩子玩耍。
第五步：将豆腐肉末蒸菜端出锅后，揭开保鲜膜，趁热撒上葱花来点缀，豆腐嫩滑，肉末鲜香，爱挑食的小朋友这个时候都能乖乖得吃上一大碗米饭，这道蒸菜口感细腻，入口即化，孩子一口接一口停不下来！
排骨炖粉条是一道美味的菜肴。

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排骨炖宽粉
材料：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。
做法
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。
7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
滑炒藕片是以嫩藕、香葱、姜、盐、清水为原料的食品。

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滑炒藕片
材料：嫩藕、红椒、姜、盐、香葱、
做法：
1、准备原料；
2、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；
3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；
4、边炒边加入清水，缓缓倒入；
5、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可
藤椒鸡是以鸡、藕作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食，口味微辣。分页标题

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藤椒鸡
材料：鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒6-7颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）；生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁3汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖3g；盐5-10g；辣椒红油2汤匙；（湿料）
做法
1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g ，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右（筷子插入没有血水流出就可以）；烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉（可以用来煮汤、下面）；鸡腿捞出，迅速放入冰水中（很冰的冰水中，快速冷却也是煮鸡嫩滑口感的小秘诀）；
2.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，【湿料】中的盐，腌制片刻（提辛辣）；取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟；捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用；所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤；
3.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料（鸡高汤用量根据最后调料汁淹没鸡腿肉为准）；综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
香烤孜然猪蹄是一道美食，主要制作材料有猪蹄、料酒、孜然等。

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香烤孜然猪蹄
主料：
猪蹄700克
辅料：
料酒适量酱油适量盐适量冰糖适量老抽适量桂皮适量八角适量葱姜适量孜然适量蜂蜜适量
做法：
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥
3.放八角、桂皮
4.放酱油和老抽
5.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火
6.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟
7.取出吸干水分
8.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟
9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右
10.取出撒上孜然。
木耳烧豆腐是一道美味可口的名肴，属于鲁菜系。木耳脆嫩，豆腐软滑，黑白相间，好看好吃。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，颠匀即成。

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豆腐烧木耳
食材：北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时；
2、将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的大片；
3、木耳投洗干净，去掉根部，再撕成小朵，尖椒去蒂去籽，再切成菱形片；
4、锅加油烧热，下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，把豆腐盛出待用，豆腐经过煎制后，更容易入味；
5、锅内再添加少许油，下入葱花、姜末爆锅，下入木耳翻炒1分钟；
6、下入豆腐翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽，蚝油，少许盐，烧开，用中小火烧制入味2-3分钟；
7、下入尖椒块，翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。分页标题
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