烹饪|夏天天气炎热吃饭没胃口，教你做可口小菜，做法简单一大盘不够吃烹饪

今天跟大家分享一个非常好吃的凉拌菜，凉拌牛肚丝。牛肚是一个营养非常丰富的食材，有着非常不错的补益脾胃，补气养血的功效。牛肚再搭配上各种蔬菜那么营养就会更加全面，更加丰富。那么我们就闲话少叙，直接带大家去看一下这道菜拌牛肚丝是怎么做的吧。
【炝拌牛肚丝】
【制作食材】牛肚，胡萝卜，香菜，大蒜
【调味料】干红辣椒，食用盐，辣椒油，食用油，大料包
【制作步骤】
1、准备一块合适大小的牛肚，半根胡萝卜，一小把香菜，三个干红辣椒，两粒大蒜，适量的食用盐，辣椒油，食用油，现成的大料包。全部准备好之后，咱们就开始准备制作这道营养丰富的凉拌牛肚丝。

文章图片
文章图片
2、首先拿出咱们准备好的这一块牛肚，先把它放到清水中浸泡一下，浸泡大概10分钟之后，咱们用手给它反复搓洗几遍，确保咱们的牛肚能够清洗的干干净净。清洗干净之后，咱们先把它拿出来，放到一旁备用。

文章图片
文章图片
3、起锅，放大概2/3锅的水，然后把牛肚放到水中，再把咱们准备好的大料包放进去。用大火将锅内的水烧开，然后再转成中小火，慢慢的炖一个半小时。等到牛肚能够被筷子一扎就扎透的时候，咱们就可以关火了。

文章图片
文章图片
4、把煮好的牛肚拿出来放到蒸屉上，让它控干水分并晾凉到室温。牛肚晾凉之后，咱们先给它切成长条，然后再切成细丝，当然切丝的宽度要根据自己的喜好来确定。切完丝之后，咱们先把它放到一旁待用。
【烹饪|夏天天气炎热吃饭没胃口，教你做可口小菜，做法简单一大盘不够吃】

文章图片
文章图片
5、把咱们准备好的香菜挑去烂叶黄叶，然后冲洗干净，再把它的根部切掉，然后切成段，段的长度大概在两厘米左右。把准备好的半根胡萝卜拿出来洗净去皮切成细丝。准备好了大蒜取出来拍一下，然后剁成蒜末，全部做好之后先把这些配菜放到一旁待用。

文章图片
文章图片
6、起锅烧油，油不用太多，一点点就可以了，在油还是冷的时候咱们将干红辣椒掰的碎一点，然后放入油锅中，用锅铲不断的翻动，炸到油变成棕色的时候就可以了。

文章图片
文章图片
7、把所有的配菜和毛肚都放到一个大碗中，直接浇入咱们烧好的辣椒油。然后再加入适量的食用盐。最后再淋入一点辣椒油，搅拌均匀之后即可装盘了，装盘之后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、相信对于喜欢吃辣的朋友来说，用干辣椒炸一点辣椒油，它的辣度肯定是不够的，所以如果觉得不够辣的话，那就可以再多加一点红油。
2、牛肚一定要确保它是熟了的，如果用筷子很容易就能将牛肚擦透的话，那么牛肚就已经熟了。分页标题
3、各种添加的调味料和食材都是要根据自己的饭量还有口味来进行确定。
4、在炸辣椒的时候一定要把辣椒掰碎，而且提前要冲洗一下，再把表面的水分控干。