烹饪|辣椒炒红薯梗，猪肉豆腐丸子，素菜百叶包，老鸭炖板栗的做法烹饪

辣椒炒红薯梗

文章图片
文章图片
食材：
红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐。
做法
1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用。
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，翻炒均匀后即可出锅。
猪肉豆腐丸子

文章图片
文章图片
食材：豆腐400g 肉馅350g 生姜适量鸡蛋1个大葱1根胡椒粉适量盐适量生抽两勺料酒3勺姜粉适量鸡粉适量淀粉适量
做法：
1豆腐放入热水锅中煮工分钟，取出后放凉备用
2肉馅中放入姜末，蛋清，姜粉，生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，淀粉搅打上劲
3豆腐用刀背碾成泥，再剁碎一点
4豆腐用纱布包住挤去水分，放入肉馅中，放葱末
5搅打上进
6手上蘸少许水，把调好的馅揉成丸子
7锅中放油，烧热后，放入丸子炸至定型，微微上色捞出来，待油温升至六成时，再放入复炸至焦黄捞出。
素菜百叶包

文章图片
文章图片
食材：黄瓜、紫甘蓝、柠檬、腰果、洋葱、豆皮、胡萝卜、百叶
做法：
1、黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜洗净，切成小粒，待用；
2、黄瓜，洋葱，腰果，柠檬加岩盐放入高速食物料理中，高速打20秒，制成沙拉酱，将切好的1中的材料放入沙拉酱中拌匀，然后放入豆皮中卷成卷。
老鸭炖板栗

文章图片
文章图片
用料：老鸭半只、板栗 20个、黄酒 1杯、姜 3片、盐适量
做法：1.老鸭洗净切块，板栗剥壳去皮备用；
2.老鸭、板栗、黄酒、姜片一起放进砂锅，加入适量清水（适合3-4人份），大火煮开转小火炖3小时，加入适量盐，关火。也可以用高压锅炖，那样省时省燃气一些；#红薯梗#辣椒#豆腐收藏
6手上蘸少许水，把调好的馅揉成丸子
7锅中放油，烧热后，放入丸子炸至定型，微微上色捞出来，待油温升至六成时，再放入复炸至焦黄捞出。
素菜百叶包
食材：黄瓜、紫甘蓝、柠檬、腰果、洋葱、豆皮、胡萝卜、百叶
做法：
1、黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜洗净，切成小粒，待用；
2、黄瓜，洋葱，腰果，柠檬加岩盐放入高速食物料理中，高速打20秒，制成沙拉酱，将切好的1中的材料放入沙拉酱中拌匀，然后放入豆皮中卷成卷。
老鸭炖板栗
用料：老鸭半只、板栗 20个、黄酒 1杯、姜 3片、盐适量
做法：1.老鸭洗净切块，板栗剥壳去皮备用；
【烹饪|辣椒炒红薯梗，猪肉豆腐丸子，素菜百叶包，老鸭炖板栗的做法】2.老鸭、板栗、黄酒、姜片一起放进砂锅，加入适量清水（适合3-4人份），大火煮开转小火炖3小时，加入适量盐，关火。也可以用高压锅炖，那样省时省燃气一些；