烹饪|夏天这碗面酸辣鲜香，让你胃口大开，加点五花肉，香的直流口水 |

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周末的时候，给家人做了一份酸菜鱼，最后吃完的酸菜鱼汤没舍得浪费。晚上下了点面条，用这个酸菜汤一拌，哎呀，意想不到的美味，酸辣鲜香搭配劲道的面条，简直不要太好吃了。

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因为这个酸菜鱼的汤里融入了鱼肉的鲜香，所以浓厚鲜美，做面条的浇头真的很美味。但毕竟这个菜不能天天吃，又有做菜剩的面条，索性今天试试没有鱼的酸菜汤做面条味道如何。

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所需的材料也很简单，四川的酸菜，这个超市里都有卖，也叫鱼酸菜，主要是用来做酸菜鱼的。泡椒，五花肉，略微肥一点，要不不够香。面条就随意了，挂面，手擀面，机压面都可以，哪个方便用哪个。

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在开始制作前，前推荐个超级开胃的小配菜，姜丝。没错就是姜丝，冬吃萝卜夏吃姜，这是老话，说明夏天吃姜还是好处多多。先将姜切细丝，然后倒一点白醋和白糖，拌匀腌制一会就可以。清香酸甜，解腻又开胃哦。

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先将酸菜和泡椒切段，五花肉切粗一点的丝，再切点葱姜。

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锅里适量油先煸炒肉丝，小火慢炒至表面微微焦黄，开始出油。这道菜因为没有其他配料，所以猪油是最重要的增香作用。

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倒入酸菜泡椒葱姜，加点料酒和生抽翻炒至出香气。

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然后加入热水，放点盐和胡椒粉调味，小火放一边炖煮。

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另起一锅水开下面条。煮好的面条装碗。

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然后将炖煮好的酸菜肉丝汤浇在面条上就做好了。

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【烹饪|夏天这碗面酸辣鲜香，让你胃口大开，加点五花肉，香的直流口水】
虽然没有酸汤鱼的那么鲜香。但因为加入五花肉，并且炒出猪油后，汤汁是那种厚重的醇香，再加上酸菜的酸和泡椒的微辣，肉香和劲道的面条融合在一起，香而不腻酸辣又开胃。看到最后放的那点姜丝了吗，画龙点睛的作用，这样一来，这一碗就太适合这个燥热的夏天，吸溜着吃上一碗，酣畅淋漓的感觉，舒坦！

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