烹饪|红烧鲫鱼，茄汁鱼块，炭烤五花肉，香辣杏鲍菇的做法 |

红烧鲫鱼

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食材：鲫鱼500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤
1、鲫鱼宰杀洗净，打上花刀；
2、香葱切段，香菇切片；
3、锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面发黄；
4、锅留底油，下葱姜爆香，加入高汤、鱼、香菇片烧洗，放入醋、酱油、糖、料酒、盐、鸡粉烧至鲫鱼入味；
5、出锅盛盘，淋明油即可。
茄汁鱼块

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材料：青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒；
做法
1.青鱼中段洗净，切成长块。
2.鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制。
3.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。
4.再炸一遍鱼块。
5.留少许油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱。
6.放入鱼块，略微翻炒。
7.出锅即可。
炭烤五花肉
【烹饪|红烧鲫鱼，茄汁鱼块，炭烤五花肉，香辣杏鲍菇的做法】

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做法：
1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；
2、等到取出来晾干表面水分，放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘即可。
香辣杏鲍菇

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食材
杏鲍菇1根、辣椒粉2勺、芝麻1勺、葱适量、芝麻油2勺、香菜适量、香醋1勺、生抽1勺。
做法
1、准备以上食材，杏鲍菇放锅里蒸熟。
2、取出稍凉后撕一条条。
3、辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，葱。
4、放入撕好的杏鲍菇，搅拌均匀即可。