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小伙伴们吃过土豆吗？喜欢吃土豆吗？土豆虽然被划分为蔬菜类 ， 但是它的脂肪含量也是比较高的 ， 不过 ， 星欣减肥的时候常吃土豆 ， 特别是加了糖的土豆 ， 味道还是不错的 ， 怎么吃也不会腻 ， 土豆的做法有很多 ， 常见的也是朋友们最喜欢吃的就是薯条了 ， 其次就是土豆炒鸡肉 ， 土豆丸子 ， 土豆泥等 ， 所以星欣今天要做的是土豆肉末 ， 最常见的一道家常菜 ， 朋友们做过吗？不知道味道如何？

不管小伙伴们以前是否有做过土豆肉末这道菜 ， 建议跟着星欣再做一遍 ， 说不定做菜的方式不同 ， 同样的食材味道也会不一样呢！首先就是把土豆皮削掉 ， 土豆的皮很薄 ， 但是有很多顽固的泥 ， 也很难清洗干净 ， 土豆生的时候是脆的 ， 用水煮了以后就会变软 ， 为了能让土豆更快煮软 ， 星欣会把土豆切丁 ， 切小块 。 星欣最近发现一个问题 ， 土豆直接加植物油炒 ， 炒了很久都是硬的 ， 有些顽固 ， 哪怕是把油都炒干了 ， 端上来吃的时候还是外软内硬的 。

不知道小伙伴们是喜欢吃软的土豆还是喜欢吃硬的呢？星欣觉得软的比较好吃 ， 当然每个人都有属于自己的独特口味 。 但是不管怎么吃 ， 都还是需要先把土豆清洗干净 ， 哪怕是切成小块 ， 切丁至少也要洗一次 ， 然后捞出控干水分备用 。 按照星欣的习惯 ， 先把锅洗干净 ， 然后放适量的水 ， 再把土豆倒进去煮 ， 大火把水煮开 ， 转中火煮软 ， 星欣一般煮八成熟 。

喜欢吃硬一些土豆的小伙伴可以直接进行这一步 ， 起锅烧油 ， 油热下土豆用中火翻炒 ， 一直炒至土豆焦黄熟透即可 。 星欣大概炒5分钟就可以了 ， 如果土豆没有用水煮过 ， 估计要10~15分钟吧 ， 炒好的土豆会有一些焦黄 ， 用一个碟子盛出备用 。 接下来跟着星欣一起调味了 ， 土豆肉这道菜的口味如何 ， 可就要看这调的如何了！

3勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺老抽 ， 少许盐 ， 半勺鸡精 ， 一勺淀粉 ， 再加小半碗水 ， 按照这些量相继加入碗中 ， 搅拌均匀 ， 调成酱汁备用 。 接下来星欣要准备肉末了 ， 把猪肉洗干净 ， 冷水下火煮一会 ， 去除黏在肉上的灰层 ， 食用更放心 。 星欣把肉放入搅拌机 ， 开启搅拌机将肉搅拌成肉末 ， 随后加入料酒再次进行搅拌 ， 碎碎的肉末 ， 牙齿不好的老人也能吃 ， 而且熟的也比较快 。

星欣另起锅烧油 ， 油遇热升温很快 ， 可以先放蒜末炒香 ， 然后再倒入肉末 ， 加了药酒的肉末已经去腥味了 ， 星欣把肉末炒散 ， 很快鲜红的肉末就变了色 ， 用大火继续翻炒 ， 直至肉末熟透 。 可以适当放一点小米椒 ， 炒出香味 ， 微辣的土豆肉末更加好吃 ， 炒熟后加入土豆 ， 因为土豆已经熟了 ， 所以只需要快速翻炒均匀即可 ， 最后倒入刚刚调配好的酱汁 ， 香飘十里 ， 邻居都想来蹭饭了 。

【小蓉蓉生活记|吃不腻的土豆肉末，是餐桌上一道不错的下饭菜，也是常见的家常菜】当然 ， 星欣把汤汁炒至粘稠就可以出锅了 ， 小伙伴们喜欢吗？如果在出锅前撒一点葱花就更香了 ， 哪怕是一个晚上只用汁拌饭 ， 味道也是杠杠的 。 这对于平时不知道怎么把土豆做好吃 ， 以及吃肉就会觉得腻的朋友来说 ， 是个不错的选择哦！星欣建议 ， 土豆肉末这道菜用来拌饭 ， 或者作为家常菜 ， 再配上一碗清汤 ， 哪怕是在盛夏 ， 也是难以拒绝的一顿美餐哦！尝过的给星欣点评一下吧！

来源：(网络)

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标题：小蓉蓉生活记|吃不腻的土豆肉末，是餐桌上一道不错的下饭菜，也是常见的家常菜