----蒸鱼 ， 学会这几步 ， 无论什么鱼 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 自吃宴客有面子//----

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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有\"翻车\"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天食谱的主角是鲈鱼 。

今年 ， 是特殊的一年 ， 对于参加中考 ， 高考的学子们来说 ， 全班 ， 全校师生戴着口罩照毕业班 ， 参加毕业典礼 ， 更是有着特殊纪念意义的时刻；往后十年 ， 二十年 ， 再来回忆现在的一切 ， 绝对意义非凡！今天 ， 也许就是改变命运的一天 ， 祝愿学弟学妹们 ， 超常发挥 ， 鱼如得水 ， 考的都会 ， 蒙的全对 ， 金榜题名 。 虽然我家暂时没有参加高考的学生 ， 但一样 ， 有一位小学生 ， 他的饮食 ， 同样不能马虎 ， 特别是现在这个时期 ， 更要吃好 ， 喝好 ， 营养全面吸收 ， 才能接受未来更多的挑战 。

鱼 ， 一直以来 ， 都是公认的好食材 ， 不论是哪一种鱼 ， 它们都具有肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 易消化 ， 吸收的特点；鲈鱼 ， 它是属于高蛋白低脂肪的健康肉类之一 ， 能供给人体所需要的维生素 ， 矿物质等 ， 儿童经常吃鱼 ， 生长发育会比较快 ， 智力的发展也比较好 ， 这就是人们常说的吃鱼 ， 长个补脑 ， 身体棒棒 。 我家孩子很喜欢吃鲈鱼 ， 一条1斤左右的鲈鱼 ， 他能轻松吃光光 。

今天的吃法 ， 虽然对于重口味人士来说 ， 略嫌清淡了一些 ， 但对于孩子来说 ， 刚刚好 ， 它就是清蒸鲈鱼 。 说起来 ， 我家孩子一直都比较重口味 ， 但最近上火 ， 天气干燥又闷热 ， 所以 ， 我的地盘我做主 ， 用最简便的方法来料理鱼 ， 也能让他吃得开开心心 。 新鲜的鲈鱼用来清蒸 ， 更能体现它自身的鲜和美；许多人做不好清蒸鱼 ， 主要是鱼没有处理 ， 再煮蒸的时间没把握清楚 ， 才会导致蒸出来的鱼 ， 腥味重 ， 肉质粗糙；今天精灵就将鱼的处理和做法详细告诉大家 ， 喜欢吃鱼的朋友不妨花上2分钟 ， 将这篇文章看完哦 。

处理鲈鱼的第一步 ， 鱼鳞 ， 鱼腮 ， 肚肉的黑膜 ， 鱼血之类的不用多说 ， 一定要仔细清理干净；再者 ， 鱼背的肉比较厚 ， 需要两边各切一刀；第二步就是腌制 ， 用先料酒 ， 姜丝 ， 胡椒粉 ， 涂抹全身（切记 ， 不要加盐）；第三步 ， 蒸制的时候 ， 水开后计时 ， 6~8分钟左右 ， 关火后不要着急取出来 ， 焖2分钟再取出；第四步 ， 也非常关键 ， 蒸出来的汤汁一定要倒掉 ， 铺葱丝 ， 淋酱汁 ， 浇热油；学会了这几步 ， 厨房小白也能蒸出比饭店更鲜嫩的鱼哟 。 蒸鱼 ， 学会这几步 ， 无论什么鱼 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 自吃宴客有面子；天越热 ， 儿子越馋这菜 ， 蒸一蒸就好 ， 营养好吃不上火 ， 味道特鲜美；一起来看看 ， 具体的做法吧~

原材料：鲈鱼一条

配料：小米椒2个 ， 生姜20克 ， 香葱2根 ， 料酒20ML ， 胡椒粉1克 ， 蒸鱼豉油30ML ， 食用油20ML

制作方法：

1：准备一条新鲜宰杀好的鲈鱼 。

2：清除 ， 鱼鳞 ， 鱼腮 ， 肚肉的黑膜；洗净后在背部 ， 沿脊骨切两刀 。

3：内外抹上胡椒粉 ， 淋入料酒 ， 撒姜 ， 薄荷叶 ， 腌制10分钟左右 。

4：香葱切丝 ， 用水泡着待用 。 姜切片 ， 小米椒切圈圈 。

5：倒掉腌鱼的汤汁 ， 底部塞入姜片 。

6：将鱼放入开水锅中 ， 大火蒸6分钟左右 ， 关火焖2分钟 。

7：开锅 ， 取出蒸好的鱼 ， 夹掉姜丝 ， 薄荷叶 ， 倒掉汤汁 。

8：在鱼的背上铺上葱丝 ， 撒小米椒圈 ， 沿盘边淋入蒸鱼豉油；最后 ， 淋入烧至滚烫的热油 ， 肉质鲜嫩的蒸鲈鱼就完成了 。

精灵碎碎念：

1：具体的小窍门 ， 查看文本的四个步骤哈 。

2：小米椒 ， 只是增色用的 ， 也可以用红椒丝来代替 。 另外 ， 没有薄荷叶的就不用放 。

我是小编 ， 今天的葱香鲈鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章 ， 记得\"收藏\" ， \"分享\"或者关注\"小编\" ， 你们的支持 ， 是我继续努力的动力！ 。 亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作的过程中有任何疑问 ， 都可以随时给精灵留言哟 ， 精灵会第一时间回复的！

图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！

来源：(小兴成长记)

【】网址：/a/2020/0707/ahbb161461.html

标题：蒸鱼，学会这几步，无论什么鱼，肉质鲜嫩多汁，自吃宴客有面子