烹饪|天热多吃这8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，少油烟，营养滋润又好吃 |

?小暑之后，天气明显热了起来，做饭也变得更加辛苦了，而吃饭的人胃口也差了很多。这段高温时期，建议平时多做蒸菜。蒸菜少油烟，做法也简单，放在锅里不用盯着，蒸一蒸就上桌。营养滋润好吃不上火，老少皆宜。
另外，今天是高考日了，对于高考的孩子来讲，饮食方面非常重要。考试这几天，可以给孩子多吃些蒸菜，清淡滋润营养好，助力孩子有个好的考试状态。而且蒸菜还有“蒸蒸日上”的美好寓意，给高考的孩子们加油吧！以下8道蒸菜，分享给大家。

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肉末豆豉蒸豆腐
内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖
1 ，把内酯豆腐放在一个深碗中，再把豆腐划成薄片。
2 ，热锅凉油，倒入姜末和葱末炒出香味。
3 ，倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉，再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，炒出香味。
4 ，把炒香的肉末倒在豆腐的上面，开水上锅大火蒸10分钟左右。
5 ，出锅后撒些香葱点缀一下即可。

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蒸排骨
排骨、姜、葱、盐、老抽、生抽、料酒、白糖
1 ，排骨放在凉水中并放在冰箱冷藏浸泡一个小时，再用清水淘洗干净，沥干水分。
2 ，排骨中加入1勺料酒、适量盐、半勺老抽、1勺生抽、少许白糖、姜丝，抓匀后腌制半个小时。
3 ，把腌好的排骨沥干水分，加入1勺淀粉抓匀。
4 ，把排骨放在一个导热性比较好的盘中，开水上锅，中大火蒸40分钟左右。
5 ，关火后焖5分钟就可以吃了。

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肉末蒸山药
山药、猪肉末、香葱、盐、生抽、老抽、蚝油
1 ，山药去皮洗净后切成滚刀块，放在深碗中。
2 ，热锅倒油，烧热后放入肉末炒变色，再加入1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐炒出香味。
3 ，把炒香的肉末浇在山药上，然后开水上锅，蒸20~30分钟。
4 ，出锅撒些葱花，汤鲜味美特别好吃。

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剁椒蒸带鱼
带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒
1 ，把带鱼清理干净，沥干水分。
2 ，加入盐、姜、料酒抓匀，腌制20分钟。
3 ，热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入剁椒炒香。
4 ，加入少许老抽和1勺生抽，炒出酱油的香味。
5 ，把腌好的带鱼摆放在盘中，再把炒好的剁椒浇在上面，上锅蒸熟就好。
6 ，撒上葱花，鲜美至极。

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洋葱蒸鸡肉
鸡肉、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉
1 ，把鸡肉清洗干净，沥干水分后加入盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
2 ，鸡肉腌好，加1勺淀粉抓匀，然后放入洋葱丝拌匀。
3 ，把鸡肉放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸30分钟左右，关火焖几分钟就可以了。鲜香滋润，好吃不上火。
【烹饪|天热多吃这8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，少油烟，营养滋润又好吃】

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虾仁蒸蛋
鸡蛋、虾仁、生抽、香油、盐分页标题
1 ，鸡蛋打入碗中，再加入和蛋液等量的温水、一点点盐，充分搅拌均匀。
2 ，把蛋液表面的浮沫撇去，碗上面倒扣一个平盘，开水上锅中小火蒸8分钟。
3 ， 8分钟后，蛋液基本上凝固了。放入切碎的虾仁，再蒸5分钟，关火焖3分钟。
4 ，出锅淋上生抽和香油就好了，鲜香滑嫩特别好吃。

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南瓜蒸排骨
南瓜、排骨、盐、生抽、老抽、姜
1 ，排骨用凉水泡一个小时去除血水，洗净后加入盐、少许老抽、1勺生抽、姜片抓匀后腌制30分钟。
2 ，把南瓜去皮，切成小块。
3 ，腌好的排骨挑出姜丝，把南瓜块放进去拌匀。然后放在深碗中，开水上锅，蒸40分钟左右即可。南瓜甜糯，排骨鲜香，太美味了。

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清蒸桂鱼
桂鱼、姜、香葱、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油
1 ，桂鱼处理干净后在两面切花刀，然后表面抹上盐、料酒，再加入姜丝和葱段腌制30分钟。
2 ，把腌好的桂鱼放在盘中，开水上锅，蒸12分钟左右。
3 ，出锅后在鱼身上铺上姜丝、葱段、红椒丝。
4 ，最后淋上少许热油增香，再淋入蒸鱼豉油增加鲜味就完成了。
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