烹饪|西葫芦里面加4个鸡蛋，不用炒不凉拌，上桌连汤汁都不剩，太香了 |

西葫芦，清新脆爽，夏日的专属美味！以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

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西葫芦在不同的地方有多种叫法，比如有叫白瓜的，有叫菜瓜的，有叫白瓜的，还有叫雄瓜的等等。
而它的吃法也是很多样，清炒、凉拌、煎饼、做馅等，口感清淡、都非常不错。

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不过今天我带来的这种吃法，算是一种创意做法，鲜香美味，而且比炒的更加营养，特别适合小孩子和老人。
西葫芦里面加4个鸡蛋
具体步骤：
第一步：准备两个中等大小的西葫芦，洗净后将它从中间对半切开，然后将中间的籽挖掉。

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【烹饪|西葫芦里面加4个鸡蛋，不用炒不凉拌，上桌连汤汁都不剩，太香了】
第二步：在西葫芦里面分别打入两个鸡蛋，如果西葫芦比较小的话，我们可以用鹌鹑蛋代替。

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第三步：将西葫芦上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右就可以了。
第四步：趁蒸西葫芦的时候，我们准备稍微多一点的大蒜，将大蒜切成蒜末。

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第五步：锅里倒入一些油，油热后将蒜末倒入炒出香味，然后放入生抽、耗油、一小勺白糖翻炒均匀；炒出调料的香味后，倒入水淀粉炒至粘稠就可以了，（水淀粉稍微稀一点）。

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第六步：蒸好的西葫芦切成大小均匀的小块，摆入盘中，然后将炒好的料汁水淋上即可。

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这道美味的西葫芦蒸蛋就做做好了，鲜香美味，吃着非常过瘾。
西葫芦馅饺子
食材：4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张。

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具体步骤：
第一步：西葫芦擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌十分钟杀水，再攥（zuàn）干水分。
4个鸡蛋炒熟放凉，木耳泡发切碎，粉丝泡软切碎，所有食材放在一起，再放入1把葱花。

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第二步：加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味，杀水的时候放了盐，要考虑进去，这里盐要少一些，调好之后尝一下味道，也可以根据个人喜好进行调味。

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第三步：现在天比较热，不想和面也不想擀饺子皮，就从超市买了饺子皮。 4个西葫芦大概需要100张饺子皮。放上馅料包成自己喜欢的形状。
如果自己和面做饺子皮， 100张饺子皮大概需要1kg面粉，这里是按1个饺子皮15g进行推算的，饺子皮要稍硬一点， 1000g面粉大概加入500g凉水就可以了。

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第四步：电饼铛或平底锅都可以，刷一层油，放入饺子，开中小火烙至底部金黄。

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第五步：再加入凉水没过饺子的三分之一，盖盖大火把水分煎干，水分快收干时，转小火慢煎，以免把饺子底部煎糊。

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第六步：水分煎干之后，再准备2个鸡蛋搅散，淋在饺子缝隙中，小火把蛋液煎至凝固，再撒一点黑芝麻点缀一下，借助盘子即可出锅。饺子也可以蒸着吃或煮着吃。

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这样做的西葫芦鸡蛋抱饺，底部金黄酥脆，还包裹着一层鸡蛋，内部馅料清香美味，非常的营养好吃，做法也非常简单，强烈推荐大家试一下哦。
嫣然觉得，西葫芦无论是素炒、生拌，还是做馅都很好吃，但是如果一不小心挑选到不新鲜的西葫芦，会十分影响菜品的口感喔。
怎么挑选新鲜的西葫芦？
01
看外皮
建议挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦，口感多不大好。
02
掂重量
建议挑选比较沉的西葫芦，一来瓜肉丰富，二来营养充足。分量较轻的西葫芦一般是时间非常久的，没有什么营养和水分。

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03
摸表面
挑选时应注意摸一下西葫芦的表面。新鲜的西葫芦表面上有一层小毛刺，表面光滑无刺的说明已经存放较长时间了。
04
挑形状
建议挑选中等个头、较直的西葫芦，这种西葫芦是生长的正好的西葫芦。过分胖的或者很大个的西葫芦，没有西葫芦清香、香甜的味道，不建议挑选。
05
辨颜色
新鲜的西葫芦整体的颜色都很亮很饱满，其中以浅绿色的西葫芦最好。