小猫爱厨房|小猫教你如何做黄瓜炒肉，制作简单，口感清香，好吃不油腻特下饭

? 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，现在是7月的夏天，黄瓜作为应季的蔬菜，我们这里已经满市场都是，基本上是1元一斤，现在的黄瓜口感和味道都是最好的，就是生吃都觉得非常清香，黄瓜是一种常见的蔬菜，有很好的口感，而且营养价值也很不错，黄瓜算是一种百搭的食材，能够自己单独制作成菜，也能够和其它的蔬菜或者是肉类一起制作。把黄瓜和肉一起炒，有着非常不错的口感，味道也是十分的鲜美。今天和大家分享的是用黄瓜和五花肉一起炒的做法。

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用黄瓜来炒五花肉，是一种很不错的农家菜做法，这个季节新黄瓜口感清脆爽口，五花肉味道鲜美营养，它不光是能给身体补充热量，而且脂肪和蛋白质等物质也是很丰富。它们一起搭配来吃不会让人感觉到特别的油腻，做道“黄瓜炒五花肉”来吃吧！清新爽口又解馋，孩子爱吃大人喜欢。接下就和大家一起分享这道“黄瓜炒五花肉”的具体做法吧！

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——【五花肉炒黄瓜】——
【制作主料】：黄瓜2根、五花肉半斤，尖椒1个、小米辣2个
【制作调料】：大蒜2瓣、盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺——制作方法和步骤——
【步骤一】：黄瓜用盐水泡10分钟去除农药残留，然后对半剖开在分别对分成长条，把瓜囊和籽去掉不要，改刀切成手指长的条。

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【步骤二】：切好的黄瓜条放大碗中，放一勺盐用手抓揉几下，腌制30分钟左右，把黄瓜的水分腌菜来。

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【小猫爱厨房|小猫教你如何做黄瓜炒肉，制作简单，口感清香，好吃不油腻特下饭】
【步骤三】：五花肉洗干净后，切成1毫米左右的厚片备用；尖椒和小米辣洗净切成圈；大蒜切成片一起装盘，这一步大家可根据自己的喜好来确定辣椒的多少，要是不喜欢辣椒的可以不放。

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【步骤四】：把腌制好的黄瓜条用手攥出水分，大家尽量把水分攥干一些，这样炒出的黄瓜吃起来也比较脆爽，或者提前晾干也可以的。

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【步骤五】：锅中放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，同时要炒熟，一般充分打卷就可以了。

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【步骤六】：五花肉打卷后放料酒1勺翻炒几下，把大蒜倒里边先炒出香味，然后倒入黄瓜条、尖椒和小米辣翻炒均匀。

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【步骤七】：肉和菜炒匀后，开小火调味，依次放入盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺大火迅速翻炒均匀出锅装盘上桌开饭啦！

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【产品图】：口感脆爽，味道清香的“黄瓜炒五花肉”就最好了，喜欢的去买半斤五花肉，两根黄瓜吧！

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——烹饪小贴士——
这道“五花肉炒黄瓜” ，是一道制作非常简单的快手菜，它是老百姓家最爱吃的一道家菜，在以前制作这道菜的时候，就是简单的把黄瓜切成片，然后和肉一起炒，放点盐就可以吃了，不过现在人们的口味和口感比以前有所提高，所以也注重色味的搭配，味道和口感也有所讲究，今天和大家分享的这种做法就是一种全新的做法，而且做法也简单，味道也非常好，就是新手一看就可以学就会，只要我们注意几个要点就可以了。
（1）黄瓜切成条，把瓜囊和籽去掉不要，然后用盐腌制，这样可以炒出来的黄瓜口感比较脆爽好吃，但是腌完的黄瓜一定要把水分尽可能的挤干，这一步大家可以提前做好。
（2）炒五花肉一定要热锅凉油，防止粘锅，五花肉出油后，要大火炒熟，不要炒得太干，起卷就可以了。
（3）黄瓜放入时一定要快速翻炒，如果将黄瓜炒的太软就会失去脆感，调料一起放，也是为了节约时间，以免黄瓜炒过火。以上内容是我和大家分享的“五花肉炒黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！