顾博士健康讲堂|顾博士：补钙就要喝牛奶吗？

相信是先入为主的概念和商品推销的功效，令大家一直认为牛奶是补充钙的首选，可是近年有多不胜数的科学研究和调查发现常喝牛奶并不能减少骨质疏松症状的发生。其中包括2011年一项针对超过27万人的研究调查发现，牛奶摄取量与骨折的发生率之间并没有任何关系。
有学者归究于牛奶内含的大量动物性蛋白质，因为它们属于酸性，相反由于钙质是碱性物质，令原本存在骨骼内的钙质会被释放出来中和酸碱度。此外牛奶含有高胆固醇，喝太多有阻碍钙质吸收的可能。
除此之外，值得注意是近年有不少研究发现多喝牛奶可能增加患癌症的风险。科学研究还在评估不少牧场对牛只大量使用成长荷尔蒙、抗生素等会否增加患癌的风险，但肯定的是牛奶含有的高饱和脂肪酸，加上其酸性的特性，有令身体难以排毒、促进器官老化和心脏冠状动脉疾病、肿瘤等形成的顾虑。事实上关于牛奶和患癌的报告实在多不胜数，其中包括死亡率甚高的卵巢癌。牛奶的高蛋白质则更令肠内的有害菌增加，摄取过多会增加毒素的产生而引起包括促进老化、癌症等各种健康问题。
此外牛奶内有高浓度的酪蛋白（casein) ，成人喝下后容易造成消化不良。另外东方人中大约有90%的体内没有分解牛奶乳糖 (lactose)的酵素乳糖霉（lactase ) ，所以喝牛奶后容易过敏或腹泻。另外近年有不少研究显示牛奶和一些自身免疫疾病有关。

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【顾博士健康讲堂|顾博士：补钙就要喝牛奶吗？】
除了牛奶外，还有许多食物含丰富钙质但却没有太多健康顾虑，例如豆类、深绿色的蔬菜、海藻、昆布、黄豆、坚果、芝麻、沙丁鱼和三文鱼等。
POINT：要强化骨骼不能依赖牛奶，建议大家可选择含丰富钙质却没有太多健康顾虑的食物。