余甘果蜜的厨房|这菜是天然绿色食品，与肉拌馅做锅贴，营养丰富味也鲜

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这菜是天然绿色食品，与肉拌馅做锅贴，营养丰富味也鲜。盐蒿，也称为皇席菜，黄须菜，碱蓬、等，是一种典型的盐碱指示植物，一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐荒之地，是天然的绿色蔬菜；当地人说可以凉拌，也可以包饺子，制作锅贴我也选它，营养丰富味道鲜美。

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盐蒿菜，富含多种矿物质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，其中它的钙镁钾磷等比其他蔬菜高出许多，也是含铁较高的植物，它的赖氨酸、色氨酸分别比白菜高6.3倍和10倍，维生素A每千克含1252、6毫克，比菠菜还高；含维生素E18.7毫克；它的钙含量比白菜高9.5倍，营养如此丰富的盐蒿菜，凉拌、做馅皆可，朋友们有没有见过此菜呢？

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夏季想吃煎制食物又怕上火，试试此菜做馅吧，盐蒿菜营养丰富，可提供多种营养物质，可解馋又清热去火，煎制锅贴有盐蒿菜与肉作馅，更不用担心上火了。鲜肉盐蒿锅贴，详细做法呈上，感谢大家支持。

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鲜肉盐蒿锅贴：盐蒿菜400克、猪肉馅350克、饺子皮700克、香葱4根、姜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、精盐8克、食用油适量、水淀粉适量。

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第1步：盐蒿菜，挑选干净之后，用盐水泡一泡，洗好备用；此菜比较干爽，用它作馅营养丰富又划算；

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第2步：锅中烧开水，加入盐蒿菜焯水，焯水时水量要宽，保持大火，翻拌烫过之后就可捞出；
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第3步：焯水后过冷水，挤成团，剁碎，加入少量的食用油拌匀；肉馅中加入姜末、酱油、精盐拌匀，再将盐蒿菜拌与其拌匀，精盐在肉馅中一次性加足，这样防止蔬菜渗水；

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第4步：取一张饺子皮，放上盐蒿肉馅，将中间捏合；也可以包成细长的饺子状；

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第5步：锅中加入食用油，放入锅贴，加入清水于三分之二处；油水煎制方法，易熟不流失水分；

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第6步：加入清水，加盖煮制，大约6-8分钟，中小火，水分烧干后，也有八九成熟了；

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第7步：最后小火煎制，淋入适量的水淀粉，煎一煎至金黄，出锅；

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小贴士：一般蔬菜与肉作馅，需要焯水的挤水后剁碎即可，加入少量的食用油拌匀可防止渗水；而精盐可在肉馅中拌入，防止与蔬菜有过多接触而渗水。
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