悦悦家的美食汇|孩子爱吃小餐包，咋做才松软不发粘？教您配比和方法，干货分享

导语：孩子爱吃小餐包，咋做才松软不发粘？教您配比和方法，干货分享。夏季，用它代替白馒头，蓬松柔软，还可以用来做汉堡，孩子的最爱

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夏季，很多朋友喜欢吃烤得外酥里软的面包，简单美味又扛饿，面包的做法多种多样，有牛角面包，有带馅面包，还有吐司面包，小孩子最喜欢吃的当数小餐包了，个头不大，一次吃一到2个刚刚好，而且这种烤得金黄诱人的小餐包还可以用来做汉堡，里面可以放上自己喜欢吃的配菜，简单一切一夹就大功告成，自己做汉堡，用料更讲究，味道也会更好，孩子的最爱。悦悦反倒是更喜欢用手撕着吃，拉丝明显，香浓有嚼劲。

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这种孩子爱吃的小餐包，要怎么样做才松软不发粘呢？要知道做面食，最害怕就是前面费了一番功夫把准备工作做到位了，最后烤出来的成品不如人意，哇哦，那种感觉别提有多沮丧了，这样的面食百分之两百都是会被浪费的。悦悦以前可没有做这样的事情。

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今天悦悦给大家带来的是在家里做孩子爱吃的小餐包，在接下来的文章中，有详细的配比和制作方法，只要按着这个方法一步一步的来做，保准成功，全程都是干货满满哦。

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学会这个最基础的做法之后，我们可以举一反三，增加一些新意进去，塑形的时候加入葡萄干，就能做成葡萄干面包了，出锅后表面抹上甜甜的蜂蜜，就是蜂蜜小面包了。还可以用酸奶或是奶油代替牛奶，做出来的面包风味更独特。

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食谱名称：【自制小餐包】
准备材料：面粉300克，鸡蛋2个，牛奶100克，黄油20克
辅助材料：白糖10克，酵母3克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：我们首先把黄油化开，我这里是用蒸锅来蒸化的，家里的微波炉就更好了，黄油化好之后，先放在一边晾至常温，如果黄油温度过高，倒进来的话会影响酵母的活性，接下来把牛奶和鸡蛋打入碗里面，放入白糖和酵母搅拌至酵母完全融化，然后把提前准备好的面粉筛入大碗里面，用筷子拌均匀，搅成棉絮状之后再下手给它团成团，等到黄油晾凉之后倒入面碗里面，再次揉均匀来。

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【第二步】：然后转移到案板上面反复揉搓，做面包的面团一定要多揉，揉得越久做出来的面包才越松软细腻，大约需要揉面10分钟左右，我是边看电视边揉面，倒也不觉得困难，如果家里有面包机的朋友那就更方便了，

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等到面团能够轻松抻开，不容易断裂，出现手套膜的时候，面就揉得差不多了，

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接下来把面团整理好放入大碗里面，然后放进烤箱里让它发酵，注意现在温度过高，在发酵的时候要放一碗温水进去，那样子能够给面团发酵提供充足的湿度，大约需要一个小时。

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【第三步】：面团发好后，占满了整个大碗，

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用手扯开之后里面布满了丰富的气孔，组织非常的细腻，跟做馒头的面团是完全不一样的，把面团转移到案板上来，稍微按压一下，

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整理成长条下成大小均匀的剂子，我这里下了八个，然后把每个剂子不断的向内翻转揉搓，搓出一个光滑面，

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用手掌心团圆之后摆入烤盘，家里有油纸的话也可以在烤盘的底部放油纸起到防粘的作用，没有油纸可以直接刷食用油同样也能够防粘，然后放入烤箱里面，让它二次醒发至1.5倍大，差不多要用时25分钟。

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【第四步】：趁这个时间我们准备一个鸡蛋打入碗里面，加5克清水搅拌均匀，等剂子醒发好之后，用刷子把蛋液均匀的涂抹在生坯表面，

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再撒上一些白芝麻，就可以放入烤箱了，烤箱的上管调到150度，下管调到175 ，放一杯温水进来，烤25分钟就行，在烤的过程中需要观察小餐包的上色情况，如果表面快烤糊的话，就要把上管的温度调低一些了，这样子做出来的小餐包颜色金黄诱人，形状小巧可爱，一人一个刚刚好，如果把它对半剖开在中间夹入火腿肠西红柿，撒上沙拉酱就是一个简易的汉堡了，当然，搭配牛奶豆浆直接开吃，也是一道非常美味的早餐哦。

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【悦悦家的美食汇|孩子爱吃小餐包，咋做才松软不发粘？教您配比和方法，干货分享】悦悦制作小心得：（注意事项）
1.家里没有黄油的朋友，也可以用无色无味的玉米油来代替，效果是一样的，只是味道上没有用黄油做出来的那么香一些。
2.想要做出好吃的小餐包，这个揉面的环节可不能偷懒哦，
3.最后，我们也可以用电饭锅来烤，或是蒸锅来蒸，做出来各有各的特色。
结语：夏季，用小餐包代替白馒头，蓬松柔软，还可以用来做汉堡，怎么样做才松软不发粘呢？教您配比和方法，干货分享，感兴趣的朋友快学学吧，在家就能做孩子的最爱吃的小餐包哦。

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