美食菜谱之家|5款简单家常菜，简单容易做！

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一：彩椒玉米炒鸡丁
食材：玉米、鸡胸脯肉、彩椒、黑木耳、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、淀粉、水淀粉、白糖、高汤
1、将彩椒洗净切小丁，黑木耳切小丁
2、鸡脯肉洗净切丁，加料酒、干淀粉、酱油腌渍十分钟
3、炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用
4、锅中留油，下葱姜末炝锅
5、将玉米粒倒入锅中翻炒二至三分钟，加入鸡汤略煮
6、倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁
7、加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可

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二：椒盐排骨
食材：猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段洗净
2、并用布将排骨的水份吸干留用
3、加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制十五分钟
4、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊
5、将它用小勺子搅拌均匀
6、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中
7、炸至金黄起酥捞起上碟
8、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和椒盐略微炒香
9、并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了

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三：黄豆酱焖鱼
食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、大料、花椒、料酒、黄豆酱、白糖、盐、油
做法：
1、鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入料酒淋在鱼身和鱼腹中
2、腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀
3、锅里倒入底油，放入鲫鱼
4、鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒
5、鲫鱼身上均匀浇上料酒，再浇上黄豆酱汁
6、往锅里加入凉水，盖上锅盖，轻松等待美食

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四：栗子鸡块
食材：鸡腿、栗子、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、水淀粉、水、植物油、白糖
做法：
1、鸡腿洗净切块，加酱油和料酒腌十分钟，栗子去壳煮熟
2、炒锅倒油烧至七成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油
3、再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4、炒锅倒油，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块
5、加料酒、酱油、盐、白糖、清水大火烧开
6、转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子继续煮
7、至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
8、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡
9、放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可

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五：叉烧带鱼
食材：带鱼、色拉油、食盐、葱、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、叉烧酱、辣椒粉
1、带鱼处理干净，切段
2、加入盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制二十分钟左右
3、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上
4、平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟
5、将叉烧酱与生抽混合均匀，加入水淀粉即可调成叉烧汁
6、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中
【美食菜谱之家|5款简单家常菜，简单容易做！】7、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀