水大叔TB|1碗黄豆，加3个鸡蛋，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还香

你们有没有吃过用黄豆做成的烙饼？今天跟大家分享一个用黄豆和小葱搭配起来做成的美食，黄豆葱花烙饼。这个黄豆葱花烙饼非常的好吃，外皮酥脆，层次丰富，满满的都是豆香味和葱香味。那么接下来就一起去看一下这道黄豆葱花烙饼的做法吧。

本文插图
【黄豆葱花烙饼】
【制作食材】黄豆，鸡蛋，面粉，小葱，食用盐，五香粉，食用油
【制作步骤】
1、首先准备100克黄豆，三个鸡蛋， 320克面粉，两根小葱，适量的食用油，食用盐，五香粉。以上提到的这些食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道非常好吃的黄豆葱花烙饼。

本文插图
2、首先将咱们准备的100克黄豆放到一个大碗中，再加入适量的清水清洗两遍，然后再加入适量的清水浸泡一个晚上。第2天早上黄豆就已经浸泡好了，浸泡好了之后，黄豆皮非常容易脱落的，体积也会变大。

本文插图
3、黄豆浸泡好了之后，咱们把它捞出来控干水分，然后再向黄豆中打入3个鸡蛋，用筷子将黄豆和鸡蛋充分搅拌混合，然后把它们倒到料理机中，将它们打成黄豆浆，打好黄豆浆之后先放到一旁待用。

本文插图
4、准备一个大碗，向碗中加入咱们准备好的300克普通面粉，加入三克食用盐，在之前跟大家分享的美食中也提到过加入食用盐可以充分提高烙饼的筋性，吃起来更加的劲道。一般来说食用盐和面粉的比例都是0.1:1 ，加好食用盐之后，先用筷子将它们搅拌均匀。

本文插图
5、咱们用打好的豆浆和面，边倒入豆浆，边搅拌面粉，搅拌成一个面絮状，然后再下手揉成光滑的面团，揉的还是要偏柔软一点，揉好之后咱们盖上一层保鲜膜给它发酵10分钟。

本文插图
6、下面咱们来准备一个油酥，把准备好的小葱清洗干净，切成葱花，切完之后放到一个空碗中，然后再准备20克的面粉，一勺食用盐，适量的五香粉，把它们加到一个大一点的空碗中，然后把我们刚刚切好的葱花也加进去。起锅烧油，等油烧到冒烟的程度，咱们把食用油直接倒入到面粉中，然后快速的搅拌，搅拌成稀一点的油酥就可以了。
7、在案板上均匀地抹上一层干面粉，然后把面团放到案板上揉一揉，再搓成一个长条，将长条分成两个面剂，取一个面剂剂，先揉一揉，然后再按一按，但别之后再用擀面杖擀成薄一点的薄饼，饼的厚度大概在三毫米左右，把油酥刷到面饼上，离边缘一厘米左右的宽度是不要刷，从中间划一刀。切1/2左右，然后从一边开始给它卷起来。卷成一个底面宽，上面细的形状，最后再把两边的收口都给他收一下，把尖的那一头朝下按扁。

本文插图
8、按扁之后擀成一个大面饼，把面饼放到已经加热并刷上食用油的电饼锅中，小火慢烙，在上面也刷上一层食用油，烙一分钟之后给它翻面，再烙一分钟，再给他翻面，这样反复的翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了。分页标题
【小贴士】
【水大叔TB|1碗黄豆，加3个鸡蛋，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还香】1、如果饼子用铲子压一下，马上就会回弹，那么就证明饼子熟了，可以出锅了。