水大叔TB|黄瓜加鸡蛋,教你花样吃法,家里来客人这样做,比吃肉还香
大家好 , 我是水大叔 。 今天跟大家分享一个黄瓜非常好吃的做法 , 蛋卷黄瓜丝 。 这道蛋卷黄瓜丝做出来之后非常开胃 , 而且吃起来非常的爽口 , 因为里面的黄瓜丝和胡萝卜丝非常的清脆 。 最重要的是做法非常的简单 , 是夏天一道不可多得的凉菜 。 那么咱们就不在这里说过多的废话了 , 直接带大家一起去看一下这道蛋卷黄瓜丝的做法吧 。
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【蛋卷黄瓜丝】
【制作食材】鸡蛋 , 黄瓜 , 胡萝卜 , 青辣椒 , 大蒜 , 生抽 , 香醋 , 芝麻油 , 辣椒油
【制作步骤】
1、首先准备三个鸡蛋 , 一根黄瓜 , 一根胡萝卜 , 一根青辣椒 , 一根红辣椒 。 然后再准备五六粒大蒜 , 适量的生抽 , 香醋 , 芝麻油 , 辣椒油 。 以上提到的食材和调味料 , 咱们都把它准备好了以后 , 就开始制作这道蛋卷黄瓜丝 。
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2、把咱们准备好的鸡蛋打入一个干净的空碗中 , 然后用筷子快速的搅拌 , 搅拌成鸡蛋液 , 搅拌的均匀一点 , 最好里面起了泡泡 。 搅好之后 , 咱们就放到一旁待用 。
3、准备的黄瓜 , 咱们把它取出来清洗干净 , 然后切掉两头再斜刀切成片 , 片要稍微的薄一点 , 然后继续切成丝 。 如果觉得麻烦的话是可以用擦丝器擦成丝的 , 但是口感上来说并不如直接用刀切的黄瓜丝好吃 。
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4、胡萝卜同样是洗净去皮 , 然后斜刀切成片 , 然后再切成细丝 , 切完之后先放到一个盘中待用 。
5、准备好的青红椒 , 咱们给它清洗干净 , 然后切碎 , 要尽量把它切得碎一点 , 这样它的辣味才能充分地发挥出来 。 切碎之后放到一个碗中待用 。
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6、准备好的大蒜给它去掉外皮 , 然后拍散再切成蒜末 , 切好之后放入一个碗中待用 , 和青红辣椒碎一个碗就可以了 。
7、向装有青红辣椒碎 , 大蒜末的碗中 , 加入适量的生抽 , 香醋 , 芝麻油 , 辣椒油 , 然后用筷子将它们搅拌均匀 , 这样我们的料汁就做好了 , 然后把它们放到一旁待用 。
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8、电饼锅内加入适量的食用油 , 薄薄的一层就可以了 , 然后把鸡蛋液倒入里面晃动一下电饼锅 , 让鸡蛋液均匀的流淌满整个锅底 。 然后把电饼锅的盖子盖上 , 大概煎一分钟左右 , 一分钟之后用铲子将鸡蛋饼翻一下面煎到两面金黄的时候 , 就可以出锅了 。
9、把鸡蛋皮平铺在案板上 , 把黄瓜丝 , 胡萝卜丝摆在蛋皮的一边 , 然后从边缘处将黄瓜丝和胡萝卜丝卷起来 , 卷成一个长条 , 咱们在斜刀给它切成大概两厘米宽的小块 , 将切好的蛋皮卷依次摆入盘中 , 摆成一个花的造型 , 然后加上我们之前调好的料汁 , 一道既好看又好吃的蛋卷黄瓜丝就做好了 。
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【小贴士】
1、黄瓜丝和胡萝卜丝要尽量切得细一点 。 要斜刀切成片 , 这样切出来的丝会比较长 。
2、调料汁用到的各种调味料比如说陈醋 , 生抽等等要根据个人口味来添加 。
4、鸡蛋皮要尽量煎得薄一点 。
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