探理究事|三则生活小窍门
说说生活中的小窍门 。 三则小窍门都与吃喝有关 。
一、油炸花生米
油炸花生米时 ， 有些人的做法是放少量的油 ， 将花生米放在油中翻炒 ， 这样很容易炒煳 。 怎么做 ， 才能炒出又香又脆的花生米呢？
先将花生米用清水洗干净 ， 沥干 ， 然后和冷油一起放入锅中 ， 油的量一定要完全浸没花生米 。 加热 ， 一段时间后 ， 发出磁磁声音 ， 说明油温上来了 。 不要等到油沸腾 ， 当油开始翻滚 ， 用锅铲拌动几下花生米后 ， 尽快将花生米捞出锅 ， 沥干油 ， 放置自然降温即可 。 然后可以随个人口味 ， 是否加盐 ， 加醋 。 这样 ， 一盘又香又脆的花生米就制作好了 。
【探理究事|三则生活小窍门】
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二、清热降火
当前正值酷暑时期 ， 容易上火 ， 口舌生疮溃疡 ， 弄得食欲大降 。 不想上医院 ， 有什么食物降火效果又快又好呢？有人可能会说喝绿豆汤啊 ， 吃皮蛋啊 ， 吃豆腐啊等等 。 是的 ， 这些食物都有清火效果 。 只是效果不是特别快 ， 可能三五天还不见效果 。
怎么样能够尽快清热降火呢？我这里的小窍门是皮蛋加苋菜 。 苋菜 ， 又名寒菜 ， 清热去火解毒效果好 。 加上皮蛋一起或蒸或炒 ， 效果更好 。 一般的 ， 吃上一次就见到效果 。 口舌生疮溃疡很快就消失了 。
当然 ， 如果情况不见好转 ， 说明炎症很厉害了 ， 这样子就要到医院去看病了 。
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三、制作葡萄酒
有人想自己制作葡萄酒 ， 不得其法 。 这里也有一些小窍门 。
首先挑选葡萄 。 挑选葡萄时要选择那种果粒饱满 ， 不瘪无划痕伤口的 ， 成熟度要高 。
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接着清洗 。 清洗的时候最好用流水不间断冲洗 ， 不要加清洗剂的什么 。 清洗后用水泡一段时间 ， 然后再冲洗 ， 如此反复多次 。 然后自然沥干水分 ， 晾干 。
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准备好玻璃瓶（尽量不用塑料瓶） ， 白糖或冰糖 。 如果糖块颗粒比较大 ， 事先捣碎效果会更好 。 糖的用量根据自身喜好可以控制在（与葡萄的质量比）1：5～1：3之间 ， 不能不放糖啊！将葡萄放进玻璃瓶（玻璃瓶事先一定要洗干净啊！并保持干净） ， 直接用手抓破（事前洗手啊！） ， 撒糖进去 ， 充分搅动 ， 使糖在葡萄中发散得比较均匀 。 注意不要将玻璃瓶塞满 ， 一般要留出1/3的空余空间 。
用保鲜膜密封玻璃瓶瓶口 。 提醒注意 ， 葡萄发酵过程中会释放气体 ， 如果没有空余空间可能会导致玻璃瓶内气压增大发生爆炸 。 三 ， 五天后 ， 每天开封一次 ， 用干净的筷子上下搅动 。 持续一个礼拜 ， 可以进行第一次过滤 。 过滤时可以用小网眼的纱布 ， 如果纱布是新的 ， 需要用开水蒸煮一下 ， 然后暴晒晾干 。 将玻璃瓶内的葡萄果汁与葡萄核葡萄皮初步分离开 ， 留下葡萄果汁继续发酵 。 再进行一个礼拜后 ， 进行二次过滤 。 如果过滤后的葡萄酒（已经是酒了 ， 酒味早就出来了）比较浑浊 ， 需要重新过滤 。 将过滤后的葡萄酒重新灌甁 ， 放置低温（冰箱冰柜）处保存 。
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整个发酵过程中不要将玻璃瓶放在高温处 。 高温有可能产生有害发酵 ， 产生一些有害物质 ， 葡萄酒味变苦变涩 ， 甚至不能饮用 。分页标题
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