瘦猴厨房|这菜被誉为“奇蔬”,钙是西红柿的12倍,价格便宜,现在吃正好


六月 , 遇到这菜我从不手软 , 3块钱就能炒一盘 , 比大鱼大肉还抢手 。 都知道夏天是个多雨的季节 , 随着夏至的慢慢接近 , 这段时间总是阴雨绵绵 , 虽然给人一种很不舒适的感觉 , 但是对于夏季应季蔬菜的生长倒是起到了很大的作用 。 这段时间 , 西红柿、冬瓜、茄子、丝瓜等多种蔬菜都陆续上市了 , 每天的菜谱也多了很多选择 。

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今天要跟大家推荐的这道夏季时令菜被誉为“奇蔬” , 因为它不仅好吃 , 还具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效 , 是这个季节最适合食用的蔬菜 , 这个菜就是:空心菜 。
空心菜虽然一年四季都能买到 , 但是夏天才是吃空心菜的最佳季节 。 因为夏天的雨水充足 , 空心菜就会更加脆嫩多汁 , 吃起来口感也会更好 , 这段时间我家餐桌上经常会出现这道菜 。 每次去菜市场 , 只要遇到了我从不手软 , 3块钱就能炒一盘 , 买的人还特别多 , 比大鱼大肉还抢手 。

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空心菜的粗纤维含量较为丰富 , 具有通便解毒的作用 。 另外 , 空心菜属于凉性食物 , 夏天经常吃 , 可以防暑解毒 , 空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 , 钙的含量是西红柿的12倍 , 而且还含有较多的胡萝卜素 。 今天就跟大家分享一道豆豉空心菜的做法 , 除了空心菜的鲜嫩脆爽之外 , 又多了豆豉的鲜香味 , 让整道菜吃起来味道更佳 。 下面就跟大家分享具体做法 , 有喜欢的朋友可以一起学习一下 。

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豆豉空心菜
所需食材:空心菜1把、红剁椒1勺、豆豉1勺、大蒜几瓣、猪油适量、盐适量、杭椒3根 。
具体做法:
1、准备好所需食材:空心菜摘去叶子 , 清洗干净 , 豆豉1勺 , 猪油适量、杭椒清洗干净备用 。

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【瘦猴厨房|这菜被誉为“奇蔬”,钙是西红柿的12倍,价格便宜,现在吃正好】2、空心菜切成小段 。 有些人炒空心菜喜欢切的很长 , 个人觉得还是切的短一点更入味 。

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3、杭椒切成小段 , 大蒜切片 。

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4、锅中加入少许猪油 , 油热后放入大蒜爆香 , 接着放入杭椒和空心菜 。

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5、加入一勺豆豉翻炒均匀 。

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6、根据口味加入适量盐和醋调味 。

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7、最后加入红剁椒 , 大火翻炒几下即可出锅 。

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瘦猴烹饪小贴士:
1、空心菜在炒的时候尽量用大火快速的翻炒 , 这样才能保持空心菜脆嫩爽口 , 不变色 。分页标题
2、不管是炒空心菜还是其他素菜 , 建议大家用猪油 , 炒出来的菜会更香 。
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