|这菜不花1分钱，解暑降压又消炎，一腌一拌就上桌

【|这菜不花1分钱，解暑降压又消炎，一腌一拌就上桌】作为消暑利器，冰镇西瓜从来不会缺席夏季冰箱。吃完鲜红多汁砂甜的瓜瓤后，剩下的青白瓜皮，你是不是就随手丢弃了呢？
如果是，那你可就太浪费了。

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西瓜皮可是清热解暑、生津止渴的良药！它含有丰富的维生素C ，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积的作用。它含糖量也不高，适合各类人群食用。
小果儿就跟大家分享三道西瓜皮小菜，凉拌西瓜皮、炒西瓜皮和瓜皮甜汤。
01
西瓜皮用来做凉拌可是一绝，清热解暑，爽脆可口，比凉拌黄瓜可强多了。
·凉拌西瓜皮 ·

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By 清雅小厨
· 食材清单 ·
西瓜皮390克盐6克
醋8克白糖2克
食用油18克小米椒5个
· 做法 ·
1.准备半个西瓜

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2.把西瓜肉用勺子挖出来，把西瓜外皮切掉

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3. 切成丝，加盐腌制20分钟

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4.蒜瓣切末，小米椒切丁

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5.蒜瓣切末，小米椒切丁

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6. 腌制好的西瓜皮挤干水份，把调好的佐料倒入碗里，搅拌均匀

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02
西瓜皮口感脆爽，非常适合用力炒，但是又因其含水量较为丰富，所以在炒前需要处理下，否则口感就是软塌塌的。
·炒西瓜皮 ·

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· 食材清单 ·
西瓜皮适量蒜2瓣
小米辣3根油适量
盐适量生抽10g
· 做法 ·
1. 吃剩的西瓜皮，削皮，可削两层（这样不会太硬）。

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2. 洗净切丝。

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3.用盐（可用炒菜用量的盐）腌二十分钟。

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4.挤去水分。

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5. 起锅，少许油烧热（当做凉拌菜的用量即可，也可出锅前再淋上香油），爆香蒜末和小米辣，放入西瓜皮丝炒至断生即可（想吃软可以加盖小火焖一会儿），加入生抽和盐。成品！

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03
学生时代在夏季里最喜欢的“下午茶” 。每天放学回到家，第一时间会从冰箱里拿出祖母准备好的冰糖瓜翠糖水，汤水清甜，瓜肉爽润，一碗下肚烦热全消！
·瓜皮甜汤 ·

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· 食材清单 ·
西瓜皮4大块薏米20g
冰糖50g（可按口味加减）水5碗
· 做法 ·
1. 准备好食材

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2. 薏米加清水煮开后，转小火煮至半开花。

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3. 煲薏米水期间，将西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。

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4.薏米煲至半开花后，加入冰糖与西瓜皮，煮开后用小火煲至瓜皮呈半透明，即可关火（汤的余热最终会将瓜皮变成全透明，但口感亦不会变成软烂）。

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5.待糖水晾凉后，可冷藏保存食用。

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今日小知识
西瓜全身都是宝。
除了西瓜皮，西瓜籽的营养也特别丰富，其蛋白质的含量大概是牛奶的11倍还多。
正在啃西瓜的你，瓜皮和瓜籽可别浪费呀。

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