每天三餐早餐简单午餐丰盛晚餐单一 ， 今天的午餐四菜一汤 ， 有人要喝啤酒外加点下酒小菜 ， 没有过多油脂依然清淡适合夏季的口味


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今天菜市场买了条针鱼 ， 针鱼和带鱼外形有点相似细长 ， 肉质针鱼比较厚实 ， 特点针鱼如名所属嘴部细长如针


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*中午所需蔬菜肉鲜料成本价格：新鲜针鱼1斤15元买了一条价格14元 ， 瘦猪肉24元1斤（配菜所用很少量） ， 蔬菜料黄瓜1元1斤 ， 口蘑7元1斤（买了一斤吃两顿还剩一半）冬瓜1元1斤（一个只用4分之1）白洋葱1元1斤 ， 辣椒2.5元1斤 ， 空心菜3元1捆（可用两顿）芹菜2元1大捆 ， 湖水螺肉是冬季在网上买的4斤29元
【一】烧针鱼


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①配料：针鱼 ， 姜葱蒜 ， 盐糖 ， 老抽生抽蚝油 ， 白胡椒粉 ， 花椒 ， 淀粉 ， 啤酒白酒


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②腌鱼：鱼洗干净去鱼头部切成小块 ， 加入白酒 姜片 洋葱 花椒 胡椒粉 少许盐抓揉均匀腌制半个小时左右备用


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③铁锅防粘润锅：锅烧热加油润锅烧热将油倒出 ， 再倒油加热放入鱼块


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④做法：热油鱼煎至两面金黄 ， 加入少许花椒炸出香味 ， 加葱姜蒜加入醋炝出醋香 ， 加老抽加半瓶啤酒加糖 ， 尝试口感加盐 ， 炖制鱼肉完全入味加生抽蚝油 ， 把炖好的鱼肉放入盘 ， 用漏勺将汤汁中的调料沥出 ， 加淀粉将汤汁收浓稠加小葱 ， 将调好的汤汁倒入鱼块上即可


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针鱼肉质鲜美紧实口感鲜嫩 ， 鱼刺是蓝色的哦


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【二】芹菜炒麻辣香螺


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①配料：螺肉 ， 芹菜 ， 青尖椒红椒 洋葱 ， 郫县豆瓣酱 ， 泡椒 ， 葱蒜姜盐糖 ， 老抽生抽蚝油 ， 麻椒油
【成本|时令蔬菜季今天的午餐4菜1汤有河鲜有海鲜下酒小菜算下成本超实惠】
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②做法：热油葱蒜姜炒香 ， 加入郫县豆瓣酱炒出酱香椒红 ， 放入螺肉炒香 ， 加入切如芹菜青红椒 ， 洋葱 ， 加糖尝试加盐翻炒入味蔬菜炒香炒熟 ， 加麻椒油生抽蚝油调鲜入味即可出锅


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【三】木须肉（不加鸡蛋）


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①配料：猪肉片 黄瓜 泡发木耳和黄花菜 青红椒 ， 洋葱 盐糖 葱蒜姜 生抽蚝油 淀粉


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②猪肉片加入淀粉老抽抓捏均匀腌制十分钟左右 ， 热油嫩炒熟猪肉片备用


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③做法：热油葱蒜姜炒香 ， 加入洋葱 ， 青红椒 ， 木耳 ， 黄花翻炒加入盐糖加黄瓜片炒入味 ， 加入炒好的猪肉片翻炒入味 ， 生抽 ， 蚝油调鲜出锅


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【四】蒜香空心菜


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①配料：空心菜 ， 葱蒜姜 ， 盐糖蒜蓉 鸡精


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②空心菜洗净切成段 ， 再放入水中清洗将水滤掉 ， 空心菜中加少许盐搅拌均匀 ， 将腌出的菜汁倒掉 ， 再冲洗一下 ， 这样炒空心菜不容易变黑


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③做法：热油葱蒜姜炒香 ， 加入空心菜翻炒 ， 加盐加糖炒至空心菜入味加鸡精蒜末关火用炉火的余温再继续翻炒入味

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【五】蘑菇冬瓜汤


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①配料：口蘑 冬瓜 葱蒜姜 盐糖鸡精 小葱


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②做法：热油葱蒜姜炒香 ， 加入切好的蘑菇冬瓜 ， 加盐翻炒入味中小火炒出蘑菇和冬瓜的汁水再加水 ， 水开中小火炖煮熟透入味 ， 加鸡精加小葱段关火出锅


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*四菜一汤外加两瓶凉啤 ， 成本不高经济实惠的一顿午餐 ， 蔬菜配比丰富 ， 鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 螺肉Q弹筋道 ， 没有重油脂摄入 ， 健康又营养的午餐


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