搜狐新闻|它是中国七大名椒之一，不仅可以当盐使用，还被朱元璋夸过

辣是继酸、甜、苦之后，又一种走进人们内心深处的味道，江西、四川、湖南以能吃辣为豪，香辣、麻辣、劲辣等各不相同的辣味逐渐引领了“吃”这一方面的潮流。
在餐桌上，凡是带点辣的菜，才吃的过瘾，配点小酒喝一喝，心情都会变得更好。

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只不过，大家吃了那么久的辣椒，其实可能对辣椒一点都不了解。
中国七大名椒分别是什么，谁能够完整的答上来？撇开这一问题，这七种有名的辣椒中，哪一种曾经被当作盐使用，被朱元璋夸过，想必很多人都一头雾水。
【搜狐新闻|它是中国七大名椒之一，不仅可以当盐使用，还被朱元璋夸过】

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今日，小编带大家走进贵州大方县，一起来了解一下“皱椒” ，作为地方的名优特产，它不论是从历史还是喜爱程度来说，都不比其他的六种辣椒差。
培育这一特产的大方县，位于贵州省西北部，境内有慕俄格古城、奢香古镇、龙昌坪大山、马干山草原、木寨村、油杉河、支嘎阿鲁湖、奢香墓、奎峰塔、阁雅古驿道、济火碑、大渡河桥、清虚洞等旅游景点。

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当地少数民族聚集，尤以彝族为代表，每年的十月，彝族就会开始过属于自己的新年，他们热热闹闹的举办“火把节” ，把节日氛围烘托到制高点。
而其他民族的特色也是表现的淋漓尽致，比方说苗族的服饰的苗族跳花节，仡佬族的传统体育活动打“抛儿” ，大方山歌。

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皱椒是当地的宝藏特产，可是当地却不止有这一样美味佳肴。
大方豆制品、大方天麻、大方辣椒、大方漆器、大方农民画等，都是拿得出手的土特产，蕨菜、酸汤鱼饺、莲渣闹、蕨菜炒腊肉、骟鸡点豆腐、阁丫黄粑、兰家大蹄花粉（面）等小吃，都能馋的人流口水。

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但拿在一起比一比，还是皱椒稍微突出一点。都说一方水土养育一方百姓，其实一方水土也可以培育出独具特色的地方特产。
大方辣椒称皱椒，又可叫做“贡椒” ，为中国七大名椒之一。

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它颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，很受本地居民的喜爱。
除了土壤土质适合种植这一特产外，当地种植辣椒年岁久远，线椒、皱椒已有400多年的种植历史，这些大方县志中都有记载，如果要追溯的话，它成名还是朱元璋的夸赞起了效果。

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据传，早在明朝时，贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人就曾去拜见过明太祖朱元璋，他们带着本地盛产的干辣椒，进贡给宫廷。
没曾想，朱元璋吃后感觉又辣又香，连连称赞，见大方辣椒浑身发皱，就给它取了新的名字：“皱椒” 。

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自那以后，皱椒成了年年索贡的贡品，深受皇亲国戚的喜爱。分页标题
虽说皱椒成了贡品，可是却亲民的很。清朝时，贵州很穷，极度缺盐，当地的人就用辣椒代替盐来做菜，味道也不会差到哪里去。

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乾隆年间，贵州开始大量食用辣椒，嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，所以这几个地方能吃的辣是有史料依据的。
嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了，道光年间贵州北部（大方）已经是“顿顿之食每物必蕃椒” ，同治时，当地又盛行包谷饭，里面的用料就是豆花，蘸水就是水泡盐块加海椒。

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用这一辣椒当做辅料做菜吃，菜品入味三分就能满足味蕾的需要了，如果特别喜欢吃辣的人，也可以多放一点，保证吃的爽。
如果有游客刚好要去大方县走一走看一看的话，不要错过这一特产，毕竟不是每个地方都有的~#辣椒#明太祖#特产收藏
当地少数民族聚集，尤以彝族为代表，每年的十月，彝族就会开始过属于自己的新年，他们热热闹闹的举办“火把节” ，把节日氛围烘托到制高点。
而其他民族的特色也是表现的淋漓尽致，比方说苗族的服饰的苗族跳花节，仡佬族的传统体育活动打“抛儿” ，大方山歌。
皱椒是当地的宝藏特产，可是当地却不止有这一样美味佳肴。
大方豆制品、大方天麻、大方辣椒、大方漆器、大方农民画等，都是拿得出手的土特产，蕨菜、酸汤鱼饺、莲渣闹、蕨菜炒腊肉、骟鸡点豆腐、阁丫黄粑、兰家大蹄花粉（面）等小吃，都能馋的人流口水。
但拿在一起比一比，还是皱椒稍微突出一点。都说一方水土养育一方百姓，其实一方水土也可以培育出独具特色的地方特产。
大方辣椒称皱椒，又可叫做“贡椒” ，为中国七大名椒之一。
它颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，很受本地居民的喜爱。
除了土壤土质适合种植这一特产外，当地种植辣椒年岁久远，线椒、皱椒已有400多年的种植历史，这些大方县志中都有记载，如果要追溯的话，它成名还是朱元璋的夸赞起了效果。
据传，早在明朝时，贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人就曾去拜见过明太祖朱元璋，他们带着本地盛产的干辣椒，进贡给宫廷。
没曾想，朱元璋吃后感觉又辣又香，连连称赞，见大方辣椒浑身发皱，就给它取了新的名字：“皱椒” 。
自那以后，皱椒成了年年索贡的贡品，深受皇亲国戚的喜爱。
虽说皱椒成了贡品，可是却亲民的很。清朝时，贵州很穷，极度缺盐，当地的人就用辣椒代替盐来做菜，味道也不会差到哪里去。
乾隆年间，贵州开始大量食用辣椒，嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，所以这几个地方能吃的辣是有史料依据的。
嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了，道光年间贵州北部（大方）已经是“顿顿之食每物必蕃椒” ，同治时，当地又盛行包谷饭，里面的用料就是豆花，蘸水就是水泡盐块加海椒。
用这一辣椒当做辅料做菜吃，菜品入味三分就能满足味蕾的需要了，如果特别喜欢吃辣的人，也可以多放一点，保证吃的爽。
如果有游客刚好要去大方县走一走看一看的话，不要错过这一特产，毕竟不是每个地方都有的~