视频小君君|这是价值上万的无骨鸡爪配方!赶紧收藏,怕等下你找不到了
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夏天很热 , 晚上是吃鸡爪和看韩剧的好时候 。
那平时我们在外面买的鸡爪 , 没买五六十个 , 那绝对不好吃!但这个小荷花包终究经不起长期的贪心 。 这时我们很多手坚强的姐姐 , 开始做起了鸡爪之路 。 但是很多姐姐抱怨说 , 家里做的鸡爪 , 明明按照教程做的 , 为什么外面卖不出这么好吃的呢?
【视频小君君|这是价值上万的无骨鸡爪配方!赶紧收藏,怕等下你找不到了】其实没有 , 主要的细节 , 很多姐姐在关键的步骤上做的不好 。
去掉鸡爪 , 在冷水中煮10分钟 。 鸡爪不要煮得太久 , 这样会使它们既不脆也不脆 。
值得注意的是,如果你想要删除的腥臭鸡脚,你应该添加一套4件套的腥臭当你把冷水入锅,姜切片,葱,四川花椒和八角茴香,这样可以煮鸡腿,鸡和脚气病可以被删除 。 想吃脚气病的妹妹可以不理!
取出煮熟的爪子 , 浸泡在冷水中30分钟 , 使爪子进一步弹跳和收紧 , 更方便取出骨头 。 从后面用爪打开一把刀 , 用拇指顺着刀的方向往下推 , 用各种技巧 , 反正这一步要把鸡骨头取出来 , 你各显神力!
这正是问题的关键 。 我姐姐做的很多凤爪都有鱼腥味或苦味 , 你是怎么做的?
加入洋葱、姜丝、大蒜、盐、冰糖、辣椒 , 最后加入黄色的柠檬 , 激活鸡爪的味道 。 记住柠檬需要去籽 , 很多时候它有苦味 , 这是由柠檬种子引起的 。
在这一点上 , 这是不够的 。
这时 , 加三大块冷酱油、老抽、酱油和醋 , 比例是1:2:3 。 辣椒油是根据个人口味适当添加的 , 不吃辣的妹子自动忽略 。 撒上香菜和青葱 , 西番莲果不注意 , 切成两半 , 西番莲果肉从鸡爪碗中取出 。 加一点冷白粉 , 打开适当 , 搅拌均匀味道更方便!一定要检查一下门是否锁上了 。 恐怕我得等邻居的孩子们来了 。
可以把这部分在这里 , 赶快把大拇指向上捡起来 , 选一天操作
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