家庭主厨黄小哥TB|桃养人，杏伤人，到底有没有依据？今天告诉你答案，看完长知识了

桃养人，杏伤人，到底有没有依据？今天告诉你答案，看完长知识了
正值大量水果集中上市的夏季，而每每路过这些诱人的水果摊铺，便不由得勾起了小编记忆中从孩童时起就会背诵的歌谣，一直弄不懂:为何会“杏伤人，李子树下魅死人”?今天就和小编一起来了解一下。

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杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国最早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。

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杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A ，维生素P ，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C 。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17 。

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中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发;现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性物质，会使胃液激增，引起胃病。
“桃养人，杏伤人，李子树下魅死人” 。桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。说“桃养人” ，并将其唤作“寿桃” ，是因为桃的益处众人皆知:桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

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与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人” ，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

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【家庭主厨黄小哥TB|桃养人，杏伤人，到底有没有依据？今天告诉你答案，看完长知识了】不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕:因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸” ，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。分页标题

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若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3~5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉” ，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策.
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