##学会下面几道凉拌菜，夏天再也不怕没有菜招呼客人了

夏天即将到来大家，相应的烦恼也来了，夏天的天气非常的炎热，每天都没什么胃口，也不知道吃什么菜，我接下来会大家介绍两款简单快捷又好吃的凉拌菜。

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我为大家介绍的第一道菜是凉拌藕片，话不多说让我们一起来看看这道菜所需要的食材以及做法。
我们需要准备的食材分别有：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

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食材备好了我们就开始制作了，先把莲藕洗净，削皮切成片状。然后再放入锅中用烧开的水焯熟，焯完以后再用不断的凉水进行冲洗，直到变凉后放入盘中备用。
然后再把准备的蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在刚才放入盘中的藕片上，最后根据个人口味撒上适量香菜。
接下来这道菜应该是夏天人们去饭店必点的一道菜，那么这道菜的名字就叫做凉拌土豆丝，快点和我一起看看怎么去做这道菜，我们先看看所需的食材有哪些，我们需要准备土豆2个、葱花少许、干辣椒2、3颗，我们需要准备的配料有，花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺。

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把准备好的土豆去皮切丝，切完丝后立刻泡进自来水，把土豆身上戴的淀粉洗去。
把淀粉洗净以后，就从水中捞出并且控干水分，与此同时，锅里烧开水，水开后，把控干水分的土豆丝倒入锅内，并且用筷子搅拌，煮好的土豆丝从锅内捞出来以后应立即过冷水。
这时候把锅里倒入油并且把油烧开，烧开之后把干辣椒和花椒进行炸，直到干椒有点发黑立刻捞出来。

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再把过了冷水的土豆丝捞出，控干水分，放入盘中，然后再加入盐、葱花，最后泼上刚才炒的辣椒麻椒油，麻油和一点点醋拌匀。一道可口凉拌土豆丝就完成了。
【##学会下面几道凉拌菜，夏天再也不怕没有菜招呼客人了】大家赶紧去操作吧！