『』一元钱的豆腐，味道似海鲜，九十岁厨师教的，不学亏大了

鸡蛋是很优质的蛋白质，用豆腐炒鸡蛋就不错，味道极好。
豆腐与鸡蛋，互相借味，优势互补，成菜味道极为惊艳。

文章图片
文章图片
【豆腐炒鸡蛋】
材料
嫩豆腐200克（可以选择日本豆腐）
鸡蛋4个，薄皮青椒2个
葱1小段，姜3片，盐适量

文章图片
文章图片
嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

文章图片
文章图片
鸡蛋磕入碗中打散。

文章图片
文章图片
将豆腐块放入切菜器。

文章图片
文章图片
转一转，将豆腐切碎，成豆腐泥。

文章图片
文章图片
取出搅拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。

文章图片
文章图片
加适量盐，然后搅拌均匀。

文章图片
文章图片
锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

文章图片
文章图片
放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

文章图片
文章图片
倒入豆腐蛋液，转大火。

文章图片
文章图片
翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

文章图片
文章图片
小贴士
1.多放点姜末，味道更好，更鲜。
2.鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

文章图片
文章图片
【『』一元钱的豆腐，味道似海鲜，九十岁厨师教的，不学亏大了】博读