「」油焖蒜蓉虾,简单易做,但好吃得连虾壳舍不得浪费
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最近 , 市场上的海虾少了许多 , 个子不大 , 价格也不美丽 , 但胜在新鲜 , 肉质鲜甜 , 劲道Q弹 。去头去虾肠 , 连壳一起油焖 , 加蒜蓉与生抽调味 , 那是连壳也不舍得浪费的美味 。
【食材】海虾400g、独蒜2个、食用油适量、生抽1汤匙
【做法】
1. 海虾去头 , 用剪刀将虾壳剪开 , 浸泡在浓度3%的盐水中 。
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2. 用牙签将虾肠挑出去除 , 将处理好的虾用厨房纸擦干水分 。
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3. 独蒜去皮 , 剁成蒜蓉 。
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4. 热油 , 下海虾 , 用中火煸炒 。
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5. 整只虾变为红色即可捞起 。
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6. 锅中的底油若多了就倒掉一些 , 若少了可以加一点 , 下蒜蓉 , 将其煸至金黄 。
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7. 下虾 , 下生抽 , 炒均匀即可 。
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8. 熄火 , 即可食用 。
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【小五食记】
这道菜只需用到蒜蓉与生抽 , 但前期的虾要处理得干净 , 虾头不要 , 虾肠也一定要剔除 , 才好吃 。
【「」油焖蒜蓉虾,简单易做,但好吃得连虾壳舍不得浪费】
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