■江西婺源荷包红鲤鱼，誉满祖国东西南北

中国最美的乡村江西婺源县，有“红绿黑白”四色特产，最具特色的当属该县的荷包红鲤鱼。

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江西婺源县的荷包红鲤鱼。
据《徽州府志》记载，荷包红鲤鱼，在婺源县已有300多年的养殖历史。传说明代万历年间，婺源籍户部尚书余懋学，告老还乡，皇帝念他功高爵显，特从御花园鱼池中，选出两尾红鲤鱼作为赏物。余懋学返乡后凿一石池，将御赐的红鲤鱼放养其中，后逐步培养繁殖，成为一种集观赏与食用于一身的特有的名贵鱼种。

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江西婺源县的荷包红鲤鱼。
荷包红鲤鱼，色呈金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼。是我国著名的优良品种的淡水鱼。此鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具有药用价值。清代初年，著名学者汪双池在《医林纂要探源》一书中写道：荷包红鲤鱼有“安妊孕、好颜色、止咳逆、疗脚气、消水肿、治黄疸……” ，还说它具有和脾、滋肝、补心的功能。将此鱼烹调（或清蒸），肉质细嫩，香鲜味甜。

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中国最美的乡村江西婺源江岭乡山村。
荷包红鲤鱼适应性广、抗病力强，性情温和、生长很快，如放养大规格鱼种，当年可长到1公斤以上。

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肉质细嫩，香鲜味甜的荷包红鲤鱼。
为了改变荷包红鲤鱼长期自由交配、自然繁殖、品种混杂状况， 1958年，婺源县委、县政府组织专门力量成立了荷包红鲤鱼研究所。1959年从全县各地搜集到种鱼17条，经过20多年7代鱼种系统选育，终于取得了重要成果：培养出的：荷源鲤和芙蓉鲤）等优良品种，其繁殖的鱼苗，当年就能长成商品鱼，每尾平均体重0. 89公斤，最大的达1.2公斤。1980年通过鉴定，被列为国家鲤科一号品种。

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江西婺源县荷包红鲤鱼。
1985年，婺源荷包红鲤鱼被钓鱼台国宾馆列入国宴，受到众多外国元首的称赞，钓鱼台国宾馆曾特意致函褒奖。

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肉质细嫩，香鲜味甜的荷包红鲤鱼。
如今，婺源县不断提高荷包红鲤鱼的品质，做大做强荷包红鲤鱼产业，采取“公司+农户”的经营模式，带动千家万户养殖。全县每年产婺源荷包红鲤鱼商品鱼4000余吨，产值过亿元人民币，已远销全国26个省、市、自治区，深受消费者青睐。此外还销往香港等地。

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【■江西婺源荷包红鲤鱼，誉满祖国东西南北】江西婺源县的荷包红鲤鱼。