小食味可拌饭的卤汁嫩豆腐，夏天孩子总没食欲，这么做一次吃2碗饭

可拌饭的卤汁嫩豆腐，夏天孩子总没食欲，这么做一次吃2碗饭
平时吃豆腐的时候有很多方法，一般就是用来做凉菜和热菜，做凉菜的话主要是凉拌豆腐，做热菜主要是炖着吃，因为豆腐比较柔软，很少用来做炒菜。今天给大家推荐的做法比较简单，而是用卤汁搭配在一块吃，豆腐比较清淡，所以说调味的话最关键的就是卤汁了，夏天孩子总没食欲，这么做一次吃2碗饭！下面一起来看看吧

本文插图
【菜名】：卤汁嫩豆腐
【食材所需】：内脂豆腐1盒、西芹2根、香菇2朵、猪里脊肉1小块、金针菇1小把、木耳1小把、香葱1根、玉米淀粉1勺、白砂糖小半勺、蚝油1勺、生抽1勺
【烹饪过程】：

本文插图
1、黑木耳用水浸泡。将内脂豆腐包装打开，用勺子将它挖出来，放到耐高温的碗里。然后将它放到微波炉里，高火加热3分钟，结束后，将碗取出来，将里面的水倒掉。
2、再次将它放到微波炉里，高火再次加热3分钟，取出，再将析出来的水倒掉。弄好后，放置一边待用。

本文插图
3、大葱切碎；香菇洗净，切成片；西芹摘洗干净，切成小丁，西芹叶不要丢掉，一会还要用；金针菇洗净，切去根部一小段，撕成小朵后，再切成小段待用；里脊肉洗净，切成肉丝，再取出一点肉丝，将它剁碎，和肉丝分开放置。木耳泡发后，洗净，控水沥干。
4、炒锅烧热，倒入花生油，油热后下入猪肉丝，将它煸炒变色后，出锅待用。锅里留有底油，再将它烧热后，倒入葱花爆香。

本文插图
5、再将少量的肉泥倒进炒锅，用锅铲煸炒。

本文插图
【小食味可拌饭的卤汁嫩豆腐，夏天孩子总没食欲，这么做一次吃2碗饭】6、将肉末炒散，变色后，将木耳和切好的香菇片倒进炒锅里，和肉末煸炒。

本文插图
7、再将切好的西芹段和金针菇倒进炒锅，快速煸炒均匀。再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖以及食用盐，再次拌均匀后，倒入适量的热水。

本文插图
8、大火将汤汁煮开，就可以将炒过的肉丝和芹菜叶放进去，搅拌均匀，一起炖煮。

本文插图
9、再准备小半碗水淀粉，拌均匀后，倒进炒锅里，再次煮开后，继续炖煮，煮至粘稠就可以关火了。有香油的话，再往里面滴入几滴香油，拌均匀。

本文插图
10、这样卤汁就熬好了，直接将卤汁倒进装有嫩豆腐的碗里，拌均匀就算完成了。
【烹饪小贴士】：
1、喜欢别的蔬菜，也可以一起放进去煮。
2、水淀粉用玉米淀粉加水调制，倒进炒锅前，一定要再次拌均匀再倒入。
3、喜欢吃辣的朋友，可以最后再淋上辣椒油或者油泼辣子就行，加入的量因人而异。分页标题
【文案编辑】：王伟