山工院食品与营养科普合理膳食提高免疫力

“民以食为天”人们的生活离不开食物，而且合理的膳食还可以提高人的免疫力，在今年，我们经历了一场突如其来的疾病。在这段时间我们更应该合理膳食，提高自己的免疫力，保护自己的身体。这也算是为国家做贡献。
在和疾病斗争的过程中，人的免疫力发挥着至关重要的作用。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而导致感染。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗力。与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁等。
1、蛋白质
蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。每天早晨喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋再加一个三明治是最好的选择。而且这个习惯要长期保持。

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2、维生素A
维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物，胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。所以不要挑食，大多数人都不太喜欢吃胡萝卜和菠菜，但是为了自己的身体我们也要吃，可以在饭后选择吃一些水果。
3、维生素E
维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。每天可以适量吃一些坚果类的食物，但是不要多吃。

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4、维生素C
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如鲜枣、猕猴桃、菠菜、柑橘、柚子、草莓等。

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5、铁
铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。
合理的膳食生活可以提高人的免疫能力，从而降低疾病的产生。在日常的生活中。我们要坚持每天摄取蛋白质，维生素a ，维生素c ，维生素E和铁等营养素。来提高自己的免疫能力。我们每天都要按时吃饭，合理膳食。每天的食物都要多样化来满足每一种营养素的需求。在日常的生活中我们也要拒绝野味，养成良好的饮食习惯。
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作者：郭凤娇
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