[]「菜谱」放开肚子吃的小菜，吃得香还不长肉

滋味土豆片

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原料：土豆
【[]「菜谱」放开肚子吃的小菜，吃得香还不长肉】调料：盐糖生抽芝麻油辣椒油醋黑胡椒碎
做法：
1、土豆去皮。
2、切厚片儿，约半厘米的样子。
3、坐锅烧水，将土豆片焯水。(焯水程度可轻可重，看自己喜欢，轻焯水脆些，但一定要保证焯透）。焯水后将土豆片儿过凉。
4、将土豆片捞出淋水，放在大碗中，磨上黑胡椒。
5、调料主要是生抽芝麻油和辣椒油和醋，盐适量，糖小量，或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味。
6、将调料浇入土豆片即可。
小贴士：
1、土豆片要厚薄均匀。
2、焯水的程度要把握好，水要多，火要大，出锅要及时。
芝麻四季豆

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原料：四季豆、芝麻
调料：盐、糖、醋、生抽、芝麻油
做法：
1、准备好各种材料。
2、四季豆择去两头和老筋，清洗干净。
3、先焯水后过凉。两次水面都要宽，四季豆一定要煮透。
4、焯好水的四季豆改刀，放在小碗中。加上芝麻，加上调料。
5、这里的调料，盐放低味儿后，以糖和醋为主，生抽做点缀，芝麻油润色。
小贴士：
1、豆角一类的蔬菜，先洗后择最后改刀，避免营养流失。
2、四季豆焯水一定要煮透。
3、蔬菜焯水，小量的油可以保持菜色，适量的盐可以入低味儿。
4、蔬菜焯水后过凉是保持蔬菜口感脆爽的不二法宝。
5、调料比较随意，按自己的喜欢添加。
果仁丝瓜

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原料：丝瓜、坚果、大蒜
调料：油、盐、生抽、胡椒粉、糖
做法：
1、准备好各种材料。
2、大蒜去皮，放在案板上。
3、切成蒜碎。
4、坚果放在小锅中焙香。
5、拍成果仁碎。
6、丝瓜去皮切滚刀块。
7、起锅倒油，炒香蒜碎。
8、下丝瓜翻炒。
9、炒至丝瓜稍稍变色，
10、加上果仁。
11、高温出锅。
12、我喜欢用一点儿生抽，一点盐，一点糖，一点儿胡椒粉，很简单的。
小贴士：
1、果仁可以用你喜欢的所有果仁，焙一下更香。
2、丝瓜宜用不锈锅锅炒，不容易氧化变色。
油焖二鲜

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原料：胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜
调料：生抽、糖、盐、蚝油、色拉油
做法：
1、准备好各种材料。
2、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。
3、下锅焯水，焯水时少加些盐。
4、小炒锅倒油，炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇，煎香。
5、中间要翻面。
6、准备一份调料，用生抽糖和蚝油拌在一起。
7、倒入煎好了菜的锅中，加盖焖上。
8、焖透即可。
9、出锅放上小葱碎。
小贴士：
1、如果不忌讳油多，可以将菜先炸一下，之后再焖透。
2、如果不用蚝油，可以用生抽加糖也是一样的。
3、喜欢深色菜的话，可以用部分老抽代替生抽。分页标题
芝麻青笋

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原料：莴笋、芝麻
调料：盐、糖、生抽、醋、芝麻油
做法：
1、准备食材。
2、莴笋去皮刨丝。
3、加盐抓腌，五分钟以上。
4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝麻油。
8、加上芝麻，拌均匀就可以了。
小贴士：
1、善用厨房用具，买个好用的刨丝器省时省力，很方便呢。
2、这个小菜，先用盐抓这样成菜会更脆爽的。
3、凉拌菜的油脂，可以用芝麻油、橄榄油，也可以用自己熬煮的葱油辣椒油等