「」上桌就抢着吃的10道菜，简单实惠又营养，步骤简单个个鲜美

一、栗子腐竹煲

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材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可二、茄汁豆腐

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1.准备豆腐，葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀。
2.把豆腐切成小方块，或者三角块。
3.准备半碗清水，加入生抽，蚝油，番茄酱，生粉，调匀备用。
4.锅中放入适量油，把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。
5.两面都煎至微黄既可
6.煎好后的豆腐，改大火，倒入调好的汁浇在豆腐上面，然后加入适量的盐调味。三、火爆小肠

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材料：猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。四、清炒莴笋

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用料
莴笋一根；蒜3头；干椒若干；朝天椒若干；盐；糖；白醋；鸡精（可免放）
做法
1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片，叶切成小段，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4、旺火，下莴笋片翻炒
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘五、冬瓜汆丸子

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用料
冬瓜500g；猪肉馅400g；粉丝150g；鸡蛋1个；葱姜水30ml；淀粉一勺；生抽10ml；白胡椒粉1/8小勺；盐2-3克；糖1/4小勺；黄酒10ml；香油一小勺；香菜2-3根
做法
1、将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收
2、加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用
3、冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用
4、锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中
5、待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟分页标题
6、撒入入香菜和香油制作完成。六、铁板黑椒杏鲍菇

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用料
鲜味酱油5克；杏鲍菇两根；青红椒各半个；植物油50克；盐1小勺；鸡精适量；黑胡椒粒适量
做法
1、杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用
2、青红椒切菱形片，杏鲍菇切菱形片
3、锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒，再下入杏鲍菇翻炒均匀
4、加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎
5、加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀
6、铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可七、糖醋鱼

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用料：鱼，洋葱，青椒，红甜椒，黄甜椒，葱段，蒜末，红薯粉，糖醋酱，水，酒，糖，盐，鸡蛋
做法：
1、鱼洗干净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾上红薯粉备用。
2、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3、起油锅，油热至180℃ ，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4、作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5、将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。八、川香土豆烧排骨

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材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ml ，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml ，料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可九、木耳炒鸡蛋

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用料：鸡蛋、木耳、油、盐、白酒、豆瓣酱、葱、白砂糖
具体做法：
1、木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根，鸡蛋打散。
2、加入半碗清水，几滴白酒，加入1小勺盐搅打均匀。
3、锅中油热，将蛋液下锅。
4、蛋液凝固后炒成块，然后盛出。
5、锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒。
6、木耳下锅翻炒断生，加入葱丝。
7、下入炒好的蛋块。
8、加入半小勺糖，翻炒均匀即可。十、芦笋炒虾仁

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用料
芦笋；虾仁；蒜；料酒；植物油；盐；鸡粉
做法
1.虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟
2.芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，切段；蒜，切片备用
3.锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒
4.热锅冷油，爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒分页标题
【「」上桌就抢着吃的10道菜，简单实惠又营养，步骤简单个个鲜美】5.入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可