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「负担得起」家常菜，共享一些清淡的饭菜，是美味和开胃，简单和负担得起

时间：2020-05-20 21:36      


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天热了，分享几道清淡下饭的家常菜，好吃又开胃，做法简单又实惠
「负担得起」家常菜，共享一些清淡的饭菜，是美味和开胃，简单和负担得起
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一·香辣鸭肠
食材：鸭肠、蒜苔、生姜、蒜瓣、红辣椒、酸豆角;
做法：
一。鸭肠（超市清洗过的生鸭肠）稍湿，洗净，切成寸段，放入冷水，放入料酒、香叶、八角、肉桂等香料，加水煮沸，再煮沸一两分钟，取出，用清水冲洗浮沫，放水，腌制事先用少量盐和生酱油调味
;
2、蒜苔切寸段，洗净;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;酸豆角切小段，洗净，在清水中浸泡一会，捞出沥干水份备用（炒之前尝一下咸淡）;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入蒜苔，炒至六七成熟，途中加少量盐提前入味;下入鸭肠，炒一两分钟;倒入酸豆角，加适量盐、生抽、老抽，沿锅边淋一点水或高汤，炒至蒜苔断生，汤汁收干，鸭肠入味，即可起锅装盘。
「负担得起」家常菜，共享一些清淡的饭菜，是美味和开胃，简单和负担得起
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二·茄汁黄花鱼
材料：
小黄花鱼四条，葱一估，姜一块，蒜五瓣，八角一个，番茄酱三匙，盐适量，生抽一匙，糖一匙，水适量，料酒一匙。
做法：
1.黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，抹干鱼身，在鱼身两面分别斜倚几刀，以利入味。
2.葱切段，姜切片，蒜切大块备用；
【 「负担得起」家常菜，共享一些清淡的饭菜，是美味和开胃，简单和负担得起】3.调酱汁，将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀，再适量加些水调好备用，酸甜微咸的口感；
4.不沾锅倒入油，在油里放一点盐（这样可以防止煎鱼时油向外溅），油温热时放入鱼，中小火，两面煎至金黄，煎好一面再翻另一面，煎的时候不要总翻动以免鱼变碎，将鱼全部煎好取出备用；
5.煎鱼的油不要，重新取一锅，倒入油，三成热时放入葱姜蒜和八角，煸出香味；
6.放入煎好的鱼，烹入料酒，再将调好的番茄酱汁倒入，视情况可以再加一点水，转中小火，焖至汤汁变浓稠，关火即可。中间为了两面都入味，可以适当翻一下面。
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三·椒香藕片
材料：藕、鲜花椒、剁椒、精盐、生姜，白醋
做法：
1、鲜藕打皮后切薄片。把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。
2、另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。
3、放入一汤匙剁椒，翻炒。
4、倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。撒入少许精盐翻炒均匀。
1、鲜花椒不要炒糊。
2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。
用鲜花椒、剁椒炝炒的鲜藕片，口感麻辣酸脆，椒香浓郁，清爽。


稿源：(易乐笑笑)

【】网址：/a/2020/0520/ahnews44345.html

标题：「负担得起」家常菜，共享一些清淡的饭菜，是美味和开胃，简单和负担得起


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