小小的美食工坊5月，女人要多吃这菜，花青素含量高，才3元1斤，比吃水果养人

它是“花青素之王” ， 3元1斤，早晚吃点，皮肤白嫩更显年轻。每每到了夏天，大多数的女性朋友都会关注皮肤防晒的问题，怎么才能保持皮肤白皙水嫩，成了大家不言自明的共同问题。今天小小就跟大家分享一款食材，它的花青素含量非常丰富，对延缓皮肤衰老，维持皮肤健康有着很好的作用。

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【小小的美食工坊5月，女人要多吃这菜，花青素含量高，才3元1斤，比吃水果养人】
这个食材就是紫甘蓝，紫甘蓝其实跟我们平时吃的包菜是非常近的亲戚，除了颜色不同，外观和口感几乎是一致的。但紫甘蓝在营养方面比包菜更为突出，紫甘蓝的钙含量和钾含量分别是包菜的2倍和4倍，同时它还含有丰富的花青素，花青素属于身体抗氧化的担当，如果平时经常熬夜或者压力比较大的时候，身体会产生自由基，这种物质会加速人体衰老，而花青素则可以消灭自由基。同时紫甘蓝还富含丰富的维C和叶酸，经常食用对皮肤是很有好处的。

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今天跟大家分享一道非常简单的【凉拌紫甘蓝】，口感脆嫩，酸甜爽口，这里跟家大科普一下，花青素在遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变蓝，为了让菜品看起来更有食欲，还是建议大家放一点酸性口味的食材，不然一不小心就变成了黑暗料理了。

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【凉拌紫甘蓝】——爽脆可口，酸甜清爽，低脂营养
[食材]：紫甘蓝半颗，胡萝卜1根，白芝麻适量。
[调料]：食盐8克，生抽10克，香醋15克，香油10克，白糖5克。
[制作流程]：
1、将紫甘蓝洗净后用刀切成细丝，胡萝卜去皮洗净后切成细丝。

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2、紫甘蓝丝和胡萝卜丝放入盆中，加入5克食盐翻拌均匀，腌制20分钟。

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3、趁着腌制的时间来调料汁。准备一个空碗，依次放入3克食盐和5克白糖， 10克生抽和香油， 15克香醋，搅拌均匀备用。

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4、腌制好的食材会有多余的水分，用清水冲洗两遍去除盐分，然后控干水分备用。

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5、将调好的料汁淋入食材中，充分搅拌均匀即可装盘食用。

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这道【凉拌紫甘蓝】特别适合夏天食用，做法简单，口感清爽脆嫩，酸甜开胃，而且低脂无油，经常使用一些对身体和皮肤都很有好处，特别适合女性朋友的食用。

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【技术小Tips总结】——
1、紫甘蓝和胡萝卜丝先用盐腌制，不仅增加了菜品的底味，还能让口感更加脆嫩。
2、凉拌汁小小主要调的是酸甜口，如果有自己喜欢的口味也可以适量调整料汁的配比。
3、调制料汁时尽量少放一些孜然，辣椒等碱性调料，还有香菜也是碱性食物，建议不要与紫甘蓝一起搭配，否则可能会变成奇怪的蓝色料理。分页标题

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各位食友们，关于紫甘蓝你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）