美食烹饪达人木须肉是什么东西？木须肉的做法

木须肉是什么东西？
木须肉属鲁菜系，用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒，因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉，也就这么叫下去了。

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木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

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木须肉的做法食材配方
主料：
猪肉片160g
黑木耳10g
黄瓜150g
鸡蛋2个

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辅料：
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
白砂糖适量
淀粉适量

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【美食烹饪达人木须肉是什么东西？木须肉的做法】
做法共13个步骤

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1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。

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2.将葱、姜、蒜处理好备用。

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3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。

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4.猪肉切薄片备用。

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5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

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6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

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7.锅内放油，油热下蛋液。

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8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。

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9.再起油锅，油热下调好味的肉片。

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10.滑炒断生盛出备用。

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11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。

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12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。

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13.最后将鸡蛋液倒回锅中，炒均，即可出锅。

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