肝博士「生活」最健康的吃早餐标准,今天你吃对了吗?


很多人可能有顾虑 , 早上时间紧 , 怎样才能吃得营养全面呢?其实 , 像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱 , 早上微波一下就能吃了 。 如果没时间烹调蔬菜 , 也可以随身带个水果 。
至于肉类 , 酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择 , 可以提前准备好 。 夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物 , 再加一杯牛奶和一小把杏仁 , 就更完美了 。 蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐 。
好的早餐应该符合以下五个标准
蛋、奶、豆类任选其二

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食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例 , 关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新 。 因此 , 早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种 , 它们不仅能提供充足的蛋白质 , 还可延缓胃的排空速度 , 延长餐后的饱腹感 。
包含淀粉类主食

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【肝博士「生活」最健康的吃早餐标准,今天你吃对了吗?】富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖 , 而葡萄糖是人体最主要的能量来源 。 因此 , 馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率 , 而且对胃有保护作用 。
适量吃点“油”

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胆汁能促进脂肪的消化和吸收 , 而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时 , 才会分泌胆汁 。 因此 , 若早餐缺乏脂肪和蛋白质 , 胆囊就无法排出胆汁 , 久而久之 , 可能会诱发胆囊炎 。 因此 , 早餐应该吃点“油” , 比如切几片肉佐餐 , 或者在菜中拌勺橄榄油 , 都是帮助胆汁排出的好方法 。 最方便的方法就是吃个鸡蛋 。
吃少量坚果
坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质 , 还有极其丰富的维生素E , 能够降低慢性病的危险 。 此外 , 坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康 。 因此 , 每天早晨一小把坚果 , 能让早餐的营养升级 。 当然 , 坚果还是高脂肪食品 , 不能吃过量 。
要有水果蔬菜

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早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物 , 可保持身体健康、维持肠道正常功能 。 因此 , 好的早餐中 , 水果蔬菜至少要有一样 。