小吃培训顶正烧烤实体店师傅公布5大实用配方，腌料酱料撒料都有，看到就是赚

开烧烤店什么最值钱，当然是各种酱料腌料撒料了，这些可都是每家烧烤店的无价之宝的哦!烧烤店，当下最为火爆的餐饮店之一，一年四季都有市场，特别是在夏天，在小龙虾热市之际，烧烤店更是到达了热销的顶峰，在现在，很多人对开烧烤店也是非常的有兴趣，那么今天，我们就来和大家说说，每家烧烤店不外传的无价之宝，腌料、酱料、撒料都有哦!
现在开烧烤店市场大吗?
当下这个行情，虽说每个行业都非常的受挫，特别是餐饮行业，影响可以说是蛮大的，但随着全面复工之后，很多行业开始慢慢的复苏起来，其中餐饮行业也是加快步伐开始热闹起来，其中餐饮行业中的烧烤店，也是跟着复工的步伐开启了市场，开启了往日的繁华。
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烧烤行业在餐饮市场上的发展状态一直是很不错的，在当下，烧烤已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是家庭、朋友、同事以及学校的集体活动，具有明显的社交属性，大量的烧烤店分布于街头，而且一眼望去，每家都是非常火爆的呢，有关数据统计， 2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人，在当下呢，烧烤不仅是大众偏爱的美食之一，也是当下非常热门创业项目，备受广大创业者欢迎!
当下烧烤店我们也知道，是非常多的，有时候一条街上就能看到好几家，但如果你仔细观察你就会发现，同样是做烧烤店，有些烧烤店生意就是红红火火，吃的人也是络绎不绝，而且熟客非常多，那这是怎么做到的呢，这个其实很简单，就是产品做的好，烧烤虽然就是用碳火把食材烤熟，但用到的材料不一样，味道自然不一样，这也是我们今天要说的重点，做烧烤，最重要的一些有价值的酱料配方，今天我们就来说说几款酱料的制作配方，如果你准备开烧烤店或者是想开，不妨花点时间看看哦!

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1.羊排腌制料配方
在吃烧烤的时候，羊肉确实是非常好吃的一种，但是如果没有处理好，味道是很难吃的，烧烤店我们吃到的羊肉串或者是羊排之类的，其实都是经过精细腌制的，具体腌料我们来看看，
羊排腌制材料：(4块羊排为数)
准备香料：八角20个、桂皮1/5条、草果2个、甘草6片、香叶20片、茴香20个、小茴香少许、孜然1两
准备酱料：生抽半大勺、鸡粉2.5两、美极鲜2.5两、味露1两
准备腌料水：红葱头半马斗、蒜头半马斗、香茅草5条、红萝卜1条、香菜根半马斗、香芹半马斗、洋葱1个、西芹半马斗、姜半马斗、葱半马斗、清水6斤
腌制流程：
1.准备锅，把做腌料水的所有材料放入锅中，然后大火煮开，煮开后，我们转中小火，慢慢熬一下腌料水
2.把所有香料，我们全部碾碎，然后放入到腌料水中，保持中小火慢慢熬上1个小时，然后关火让其自然凉却，凉却后，我们把里面的香料过滤出来并用汤料袋装起来，放在腌料水里，然后我们往腌料水中加入我们准备好的酱料，搅拌均匀欧虎呢，我们把洗干净控干水的羊排放入腌料水中，静置腌制8小时以上。
2.麻辣酱料
这是多用于一些腥味比较大的一些荤类食材，有去腥的作用，也有提味的作用哦
准备材料：柠檬汁20可、番茄酱15克、辣椒油8克、辣椒酱8克、黑胡椒粉8克、蚝油12克、麻椒粉12克、黄酒12克、红糖12克、蒜末10克
制作方法：用干净的盆子，把蒜末放入盆中，然后依次加入所有的调料，然后搅拌混合均匀即可，用的时候，我们取适量，然后均匀涂抹在食材上面，静置几个小时后，可直接上火烤制哦。分页标题

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3.秘制烧烤酱配方
烧烤酱是每家烧烤店都要有的东西，可以说是烧烤的灵魂所在了，烧烤酱呢是制作烧烤中非常重要的一味料，它做法有很多种，配料用量也都不一样哦。今天我们来讲一款秘制的烧烤酱，好吃美味，多适合一些海鲜鱼虾烤制哦
准备材料：泡椒500克、葱姜蒜个100克、花生酱50克、食用盐、味精各50克、糖20克、蚝油20克、甜面酱10克、海鲜酱15克、300克花生油
制作方法：泡椒切成碎末，然后我们放入干净的碗中，葱姜蒜切成末，装在另外一个碗里面，然后我们再取一个干净的碗，把花生酱、蚝油、甜面酱、海鲜酱、味精、食用盐、白糖等所有调味料放入碗中，搅拌均匀。
然后起锅开火，把锅烧热后倒入300克花生油，然后油热放入葱姜蒜爆香，爆香后放入剁碎的泡椒，煸炒至没有水份后，下入调好的酱料，转小火熬香即可。做好的烧烤酱，可以直接用于烧烤中，特别是一些鱼虾海鲜，很是美味哦
4.铁板酱料配方
铁板烧烤在烧烤中的地位也是举足轻重的，特别是铁板鱿鱼这一类，可以说是街知巷闻的。
准备食材：排骨酱2瓶、干锅酱2瓶、沙茶酱半瓶、沙爹酱2瓶、香辣酱2瓶、辣妹子酱2瓶、阿香婆酱2瓶
制作方法：所有的酱料混合搅拌均匀即可。

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5.小串料油配方
目前小串在烧烤这一块是非常流行的，特别是夺命小串，不要太火，今天呢，我们就顺便再讲一个制作烧烤小串的油料
准备食材：桂皮2两、牛油6斤、良姜2两、猪油6斤、大料2两、鸡油3袋、丁香2两、鲜姜1.5斤、花椒2两、蒜2斤、茴香2两、圆葱3斤、肉蔻2两、草果2两、香叶2两、透骨香半袋
制作方法：取锅烧热，放入少许植物油热锅，然后下入牛油，小火炒化，牛油炒化后加入鸡油和猪油，小火炒化后，我们先加入新鲜香料炸香，然后捞出香料渣，再加入所有的香料，保持小火慢慢炸香即可。