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万能凉菜油 ， 准备好配料：洋葱、干辣椒（不辣的）、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、桂皮 。


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【老赵美食08夏天家庭必备万能凉菜油，这就是饭店凉菜好吃的秘诀，值得收藏】
锅热放油（一斤左右） 。


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凉油 ， 放入：桂皮、八角、花椒、香叶、姜片、葱段、洋葱 ， 小火慢炸 ， 把大料炸至金黄 ， 捞出 ， 关火 ， 热油晾两分钟 。


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放入辣椒段 ， 开小火慢炸 ， 炸制变色后 ， 捞出 ， 关火 。


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放一小把芝麻（也可以不放） 。


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最后 ， 放一点麻油 ， 晾凉 ， 装瓶 ， 凉菜万能油就做好了 。

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