傻大方


首页 > 人文 >

[收好]2032家餐饮门店“优惠攻略”请收好，还有一份“国潮老字号美食攻略榜单”( 二 )

时间：2020-05-17 02:43      


按关键词阅读：


原料： 茄子500g、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜
1. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；
2. 将蒸熟后的茄子用刀划成小条；
3. 取一只小碗调酱汁，在碗里加适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水；
4. 将酱汁淋到茄子上，撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；
5. 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好，这样大蒜的香味才能释放出来。
1. 茄子整只蒸，营养不流失，操作方便；
2. 不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜；
3. 做好可以放冰箱冷藏，味道更佳。
凉拌海带丝
#图片位置#
原料： 海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖
1. 海带切丝，用冷水浸泡半天以上；
2. 锅内热水烧开后关火，倒入海带丝迅速拌匀后，捞出过凉水，沥干备用。
【 [收好]2032家餐饮门店“优惠攻略”请收好，还有一份“国潮老字号美食攻略榜单”】3. 加入生抽，少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。
4. 拌好的海带丝，在酱汁里浸泡许久更入味。
1. 焯水可以去除海带部分腥味，入锅的时间不要超过30秒，时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
2. 想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
3. 海带本身有咸味，根据口味调入盐，酸度和辣度也根据自己的口味调整。
小葱拌豆腐
#图片位置#
原料： 卤水豆腐200g小香葱50g辅料香油适量盐适量味精适量
#图片位置#
1.
2. 豆腐上蒸锅蒸制5分钟，之后把凉的豆腐用勺子压碎；
3. 加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。
凉拌豆角
#图片位置#
原料： 豆角250克、食盐、鸡粉、小匙蒜、香油、白醋、水、植物油
1. 将豆角洗净，切成段；
2. 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油，将豆角焯熟，捞出沥干摆盘；
3. 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁；
4. 将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
1、豆角要煮熟了才食用；
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
炝拌藕片
#图片位置#
原料： 莲藕300克、大蒜5瓣、葱一条、辣椒粉、陈醋、生抽、白糖、芝麻油、鸡精少许、盐、油
1. 将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，莲藕洗净去皮切薄片；
2. 将藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉（多洗几次），捞出；
3. 锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，过凉后捞出沥干；
4. 在碗中放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，
5.烧至约七成热（有白烟冒出），然后泼在辣椒粉上，拌匀即可。


稿源：(七木俗人仙境)

【】网址：/a/2020/0517/ahnews39819.html

标题：[收好]2032家餐饮门店“优惠攻略”请收好，还有一份“国潮老字号美食攻略榜单”( 二 )


上一篇：次性求职@山东等多地向湖北籍毕业生发放补贴：800元到3000元不等

下一篇：『研究』5GNSA单锚点共享下多频段组网互操作策略研究


人文

北京晚报：生鲜，拼的是新鲜不是光线

阅读(24)

让生鲜“借光”售卖，其实由来已久，早在1984年，本报就曾经报道过利用灯光把肥肉馅儿“变”瘦肉馅儿的事，现在不过是钨丝灯换成LED灯，视觉原理、商业动机都没有变。应该变的是...