大厨四宝川菜必备万能酱，只需这步，便可做出

酱料最早可追溯于中国古代，在古代时期酱料是只有中国贵族才可食用的美味，不过古代的酱料与现代的酱料可是相差很远的材料，古代酱料可以作为主食，所以原料会采用肉类作为原料制作菜品，而现在常见的酱料则是作为调味品来使用。

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酱料的发展史也可成为人类的奋斗史，酱料的发展从最初鲜肉制品逐渐演变为大豆等作为原料，再到现在复合调味料等菜品，酱料的发展可是有了十足的进步，味型也逐渐变得多种多样，不但有着丰富十足的口味，更在烹饪时大大减少了难度，厨房小白也能依靠酱料做出口味多样的菜品。

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如今川菜中的制作便离不开一款酱料，这款酱料便是郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱可是川菜之魂，无论是制作牛油火锅，还是清油火锅，亦或是麻辣十足的麻辣香锅，还是特色美食钵钵鸡，亦或是做法简单的麻辣烫串串等美食都离不开郫县豆瓣酱这款材料，但川菜决定川菜口味原因却不是只有这么一款，香辛料的复杂搭配，各种调味的巧妙运用，都是成就一款绝味川菜必不可少调味方式，今天小编就为大家介绍一款川菜万能酱，不但可以用来制作火锅，还可搭配麻辣香锅，水煮鱼，麻辣烫等万能菜品，用这款万能川菜酱做水煮肉，快和小编学起来吧。

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水煮肉材料：大厨四宝麻上辣肉片鸡蛋大厨四宝香脆炸粉豆芽油菜
【大厨四宝川菜必备万能酱，只需这步，便可做出】水煮肉做法：将肉片和鸡蛋和大厨四宝香脆炸粉混合放入锅中进行油炸捞出备用加入大厨四宝麻上辣翻炒加入肉片加入豆芽油菜进行炖煮一份传统的四川水煮肉便做好了