搜狐新闻茄子蒸熟，酸甜可口，柔软而粘稠，加上菜籽油下去，散发一种油腻的香气

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【茄子蒸熟，酸甜可口，咸又新鲜，柔软而粘稠，可口，加上菜籽油下毛毛雨，散发一种油腻的香气】茄子的营养价值是非常高的，包括碳水化合物，膳食纤维，维生素，蛋白质，钙等等营养元素，经常食用茄子还可以起到降低胆固醇，预防心血管疾病。我们家人都喜欢吃茄子。今天买了点茄子回来，我家最常做的就是豆瓣酱来烧或者用蒜末蒸着吃。这次我想到上周乡下婶婶给的2瓶自己腌制的咸菜心了。上星期去了一趟乡下老家，回来的时候婶婶给了我2罐子自己腌的咸菜心，这种咸菜心是年初菜心上市的时候腌制的，一般都用玻璃瓶装，一层菜心撒一层盐，每次都要压紧实，直到装满玻璃瓶后密封保存，放在阴凉地方等绿色的菜心慢慢变成黄色，等上个把月就可以吃了。这种菜心咸中带酸，特别开胃，把它上锅一蒸，配上一碗晾凉的白米粥，别提有多爽啦！那今天就用它来蒸茄子，还多加了2种调味料就是砂糖和菜籽油，原本只有咸酸味的咸菜心多了甜味，更加符合我们江南人嗜甜的本能。而菜籽油的加入增加了清香味和油润感。茄子与咸菜心味道互相融合，酸甜咸鲜，清香软糯，真的很好吃！
【酸菜蒸茄子】
原料：3个长茄子， 80克泡菜；
辅料：菜籽油，糖，酱油，小米辣，姜丝；
做法：1.从菜园买回来的长茄子；

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2.去除椎弓根后洗净，然后切成小条；

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3.这是姑姑亲自腌制的泡菜心，也用一些橙皮腌制。
【搜狐新闻茄子蒸熟，酸甜可口，柔软而粘稠，加上菜籽油下去，散发一种油腻的香气】

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4.取出适量的酸菜，用水冲洗后，切成小块；

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5.先将茄子撒在盘底，然后加入一些泡菜，撒上少许糖。

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6.然后撒上另一层茄子，撒上少许糖。

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7.最后，重复一遍，我总共放入了三层，最后加入了一个小麻辣小米；

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8.倒入适量的菜籽油和少许酱油；

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9.只是在锅里蒸，我在电饭锅里煮的时候就在蒸锅上蒸；

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10.时间到了，就拿出锅。

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#茄子#菜籽油#菜心收藏
【酸菜蒸茄子】
原料：3个长茄子， 80克泡菜；
辅料：菜籽油，糖，酱油，小米辣，姜丝；
做法：1.从菜园买回来的长茄子；
2.去除椎弓根后洗净，然后切成小条；
3.这是姑姑亲自腌制的泡菜心，也用一些橙皮腌制。
4.取出适量的酸菜，用水冲洗后，切成小块；
5.先将茄子撒在盘底，然后加入一些泡菜，撒上少许糖。
6.然后撒上另一层茄子，撒上少许糖。
7.最后，重复一遍，我总共放入了三层，最后加入了一个小麻辣小米；
8.倒入适量的菜籽油和少许酱油；
9.只是在锅里蒸，我在电饭锅里煮的时候就在蒸锅上蒸；
10.时间到了，就拿出锅。