【苦瓜】夏季到了，吃饭没胃口，给大家介绍几道开胃菜，好吃还不上火大蒜|苦瓜|皮切

豉香苦瓜

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材料：苦瓜、豆豉、指天椒、大蒜、油、盐适量
做法
1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀，腌制10分钟，去掉苦瓜腌出的水分。豆豉剁碎，大蒜去皮切碎，指天椒切小段。
2.起锅烧油，油烧热后，放入豆豉、蒜末和指天椒爆香。下入苦瓜片翻炒1分钟即可出锅。
猪肝炒黄瓜

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材料：
猪肝、黄瓜、植物油、酱油、大蒜、姜、盐
做法：
1.猪肝切成薄片，切好的猪肝片用清水洗净沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉混合均匀腌15分钟。
2.黄瓜清洗干净切成片，大蒜剁成末，姜切片。炒锅中多适量油，油热后，倒入姜片，煸炒出香味。
3.将肝片倒入锅中，快速炒至变色后，倒入酱油炒至上色。再将黄瓜片和姜片倒入锅中，翻拌均匀。调入盐、蒜末混合均匀即可出锅。
糖醋猪脚

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材料：
猪脚、花生、枸杞、冰糖、姜、料酒、老抽、葱、盐、陈醋
做法：
1.猪脚拔毛刮皮洗净, 放入沸水锅中焯烫至出血沫捞出洗净。
2.花生浸泡在清水里20分钟捞出沥干水分。姜切片, 香葱切碎。
3.砂锅烧热转小火，放入冰糖，待冰糖化开, 放入猪脚、姜翻炒均匀。
4.倒料酒、醋、老抽翻炒上色, 加适量水，盖上盖子小火炖90分钟。
5.放入花生、盐继续焖煮40分钟关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟, 撒上香葱即可。
五花肉炒四季豆

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材料：
四季豆、五花肉、红辣椒、大蒜、大料、姜、酱油、鸡精、米酒
做法：
1.所有调料混合备用。四季豆切成小段，大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切成薄片，红辣椒切碎，姜切碎备用。
2.热锅倒适量油烧热，放入四季豆，炸至完全成熟，捞出备用。锅中留底油，爆香大料、蒜、姜。
【【苦瓜】夏季到了，吃饭没胃口，给大家介绍几道开胃菜，好吃还不上火】3.下五花肉煸炒至出油后，下入炸好的四季豆和红辣椒。翻炒几下，放入调好的酱汁，大火炒至收汁即可出锅。