食尚徐州.真的！徐州酒鬼最想念的男人，回来了！免费请你喝酒，连嗨半个月！

_本文原题：真的！徐州酒鬼最想念的男人，回来了！免费请你喝酒，连嗨半个月！
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如果你想看清楚一座城市，
请务必在夜色之时抵达。

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位于市中心黄金地段的金地国际，
本在繁华中央。
却藏着一座低调酒吧，
若不仔细寻找Logo ，
很容易就从门口走过而不知。

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但这个城市追求格调的爱酒之人，
大多会相约于此，消磨良夜。
它就是——A&A 。

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这间藏身在闹市繁华处的酒吧，
每晚都门庭若市，
它到底有什么撩客绝招？

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女子侧身走上楼梯，
来到二层的吧台前。
“大头，老样子。 ”
干脆一句后，便自顾落坐在一角。
氤氲不明的惆怅温婉便幽幽飘来。

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这个被称作“大头”的男人，
恐怕是几个月来爱酒老饕们最想念的男人了。
身穿一袭熨平而笔挺的西服，
头发从来一丝不乱，
站立于暗色的吧台之后。

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延伸感很强的复古灯盏，
搭配深色的皮质沙发，
显出低调中的奢华，
三三两两的人聚在一起交谈说笑。

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作为酒吧主理人，
大头一边为熟悉的客人调制一款私人定制，
一边听着他们你来我往的故事。

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他叫申奥，可能说起花名 “大头” ，
更为徐州的酒客所熟知。
87年出生的他，
算得上徐州蛮资深的调酒师。

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很多熟客忠粉一直追着他，
兜兜转转，历经了不少店。
如今终于等到他自己的店开张，
还是徐州难得一见的威士忌&鸡尾酒酒吧，
如何不大爱？

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-Ask& Answers
-关于酒关于灵魂的问与答：
谈起店名， A&A固然有“问与答”的含义在，更蕴含了两个伙伴的名字。
申奥和厉傲，因为爱酒，两人成为无话不谈的朋友。为了实现梦想，厉傲甚至辞去了歌舞剧院男高音的编制，与好基友一起，开启了自己想要的人生。

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走进酒吧，
迎面看见一束光打在一行字上：
No wrong answers once you ask the spirit 。
这句话妙在双关 The spirit ，
既有灵魂（圣灵）的含义，同时也指烈酒。

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当你问起圣灵（酒）时，
没有错误答案。
不过，我还有个徐州本土版的译法。
都在酒里了！

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在无数个夜色里，
调酒师用宛如魔术师的手，
裹挟着每一个客人的情绪，
将每个客人的喜好，
酒精的摄取需求以及对这份夜晚的着迷度，
融入这杯可轻易端起的冰凉酒杯中。

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对于调酒师而言，
信任是他们对客人的唯一要求。
大头沉迷于酒和客人之间的联系。
他希望每一个人都能在中找到感情上的共鸣。
他和客人成为生活上没有相交的知己。

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很多人，多年不见，
坐在对面仍能一秒卸下防备。
将不愿向人言的心事，
在酒精的氤氲中一股脑地倾倒出来。
这里不仅藏着许多故事，
还藏着很多让人惊艳的美酒。

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村上春树说，威士忌就像一位美丽女子，
需要有人来欣赏，
先注视片刻，再一饮而尽。

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这里的鸡尾酒被看作这个城市的顶级水准。
而山崎、白州、响，
近几年大热的日威在这里也是常驻酒单。

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更有 40年的泰斯卡talisker（全球仅发售200瓶）、
39年波特艾伦 PORT ELLEN、
这些dream Whisky ，
值得每个老饕心潮澎湃。

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还有很多在其它店绝对看不到的顶级威士忌，
真·喝一瓶少一瓶。
在威士忌面前，哪有什么前浪后浪，
一饮而尽，期待桃李春风。

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“大头”纵横江湖近十年，
以个人风格见长，来到他的店，
怎么能错过各类特调鸡尾酒。

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对于调酒的风格，
跟店里古今交融的气质相近。
我给他起了个名字，叫“故事新编” 。
大头特别擅长将个人风格将经典鸡尾酒融合，
用现代叙事结构来讲一个old story ，
特别有冲击感。

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作为一名基督徒，
大头将他最喜欢的几款特调鸡尾酒分别命名为：
三位一体、祭司长、先知和君王。

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【食尚徐州.真的！徐州酒鬼最想念的男人，回来了！免费请你喝酒，连嗨半个月！】
/先知/：
用咖啡、伏特加，乳香酒，
焦糖糖浆调制而成的鸡尾酒，
放在摩卡壶内，形式感十足。

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脱胎于经典鸡尾酒“咖啡马天尼” 。
今年是咖啡马天尼的大热之年，
是全球最受欢迎的餐后鸡尾酒。
真的是咖啡就酒，越喝越有。
大头将咖啡入酒这股复古风，吹出了新意思。

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/祭司长/：
这杯红色的祭司长，
用龙舌兰、红宝石波特和香草糖浆调制而成。

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酸甜的风味，和碳酸带来清新刺激的口感，
如一颗小爆竹在嘴里炸开，击穿灵魂，
然后在口腔里烟雾缭绕。

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/君王/：
在皮斯科酒的基础上，
加入了自制的金盏花糖浆，
为这款鸡尾酒带来特殊的美。

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菠萝汁，青柠，蛋清的组合，
带来酸甜的风味，香气馥郁奔放，
有花香、水果和绵密的口感。

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-复古但不是复刻，
-让经典历久弥新，
-这是在A&A才能感受到的独家定制。

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A&A对待每一款酒都是认真的。
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对马天尼Martini、得其利Daiquiri、
威士忌酸 Whiskey Sour
这些看似简单的鸡尾酒，其实更显功力。

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主理人说，
马天尼香气特别敏感，
对温度、湿度都有要求，
甚至冰块多转一圈，少转一圈，
都对口感带来差异。

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而古典鸡尾酒Old-fashioned，
虽然只是威士忌、冰块、苦精、糖的简单组合，
但加上橙皮的芬芳，
就足以让人度过一个美妙的夜晚。

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在 A&A,感受旧时光与新世界的融合，
在这样氛围下，
喝上一杯威士忌或者鸡尾酒，
恍惚间仿佛穿越回《花样年华》的那个年代，
暂别都市的喧嚣，享受完全属于自己的自在天地。

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虽说以酒为主打，但A&A的餐食可圈可点。
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菜单以经典的酒吧小食为主，
份量足，适合分享，
食材、原料和烹饪手法
毫不输于专做食物的大餐厅。

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唐扬鸡块没有美式炸鸡厚厚的淀粉酥皮，
每一块鸡肉都很紧致实在，
一口咬下去能感觉到充盈的汁水。

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新鲜的鸡肉丸子香嫩弹牙，
香料和酱汁也很入味，丝毫不柴。
搭配的薯条粗细刚好，
外焦里嫩，口味更为清爽独特。

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调酒就是一杯人生，苦辣酸甜，冷暖自知。
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记得《调酒师》中那句，
如何理解调酒师（Bartender）：
Bar是枝桠，而tender是温柔，
合起来就是“温柔的枝桠”的意思。
只有“bar”的话，就只是个放酒的板，
但如果有调酒师存在的话，就给Bar加上了温柔。
没有温柔，调酒也就失去了意义。

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从夜幕降临到夜深人静，
城市里总有那么一群人，
一个温暖的角落，
照料着这些无处安放的灵魂。
每年的5月13日是世界鸡尾酒日，分页标题
这是属于鸡尾酒自己的节日。
愿所有人被温柔以待。

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到店消费即可免费领取 "hello shot"
同行来几人送几杯。
活动时间：2020年5月16-31日

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A&A
地址：中山北路8号金地国际B座大门西隔壁（沿街）
营业时间：晚7：00～凌晨1：30