小松厨房香辣的“五香酱香饼”不要去买了，在家就能做，简单方便

大家好！我是小松厨房。今天早餐做一道“五香酱香饼” ，饼皮酥脆、层次分明、香辣开胃。

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做法及步骤：
一、面粉250克、温水135克、盐2克、小苏打2克。

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二、面粉倒入盆里，下入小苏打、盐、温水与面粉和成絮状。
三、然后开始揉面，揉面我们要做到盆光、面光、手光。中途再摔打几次面团，使面团增加筋道有韧性。

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四、面团揉好后，整形放入盆中，在表面刷油，防止面团表皮风干，然后盖入保鲜膜醒面20分钟，醒发的目的是增加面团的延展性和扩展，使面团内部组织更加柔韧细密。

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五、利用醒面的时间，我们来做个油酥，面粉50克、植物油50克、五香粉3克、盐3克。

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六、油倒入锅里烧热至200度，然后快速浇入热油与面粉拌匀，下入五香粉搅拌均匀。

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七、接下来炒制一个酱料，酱香饼香不香，炒这个酱很关键。辣椒酱25克、豆瓣酱25克、植物油25克、番茄酱40克、清水少许。

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八、热锅凉油，下入辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱煸炒，三种酱炒至融合后再加入适量水，大火烧开，加入白糖提鲜提味，转小火熬到粘稠即可关火出锅。

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九、接下来擀制面团，面团分割成两半，揉圆面团开始擀饼，用走锤擀开、擀圆，然后抹上油酥，用刀划成6瓣，对折包好，最后一瓣要把饼皮全部包裹住，这样不会露馅，把饼整好型后，保鲜膜盖住，再醒发5分钟。

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十、面团醒发好后再擀开饼皮，电饼铛预热，淋入少许油，放入擀好的饼皮开始烙制，选择煎饼程序，烙制时间4分钟左右。分页标题

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【小松厨房香辣的“五香酱香饼”不要去买了，在家就能做，简单方便】
十一、最后把烙制好的饼刷上酱料，酱料要涂抹均匀，最后撒上葱花。

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这道香辣开胃的“五香酱香饼”制作好了，用刀切开发出咔咔的酥脆声，里面层次分明，酱香浓郁。

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