■干锅包菜，一道特别下饭的家常菜

干锅包菜是很多饭店都有的菜，自己家里偶尔也会做，但是大家有没有发现自己做的感觉就是没有饭店的香，没有饭店的下饭？嗯，我也是这么觉得，经过好几次、好几家店的试吃，总算想明白了其中的奥妙，现在，在家也能做出来特别好吃，特别下饭，而且零失败的干锅包菜，有这一锅菜啊，真心是家里小朋友的下饭利器啊，赶紧试试看，是不是真的好吃哈~
干锅包菜最主要的是要有五花肉，没有五花肉香味少一半，然后要有猪油更好了，包菜倒是没啥特别的，普通的最便宜的都可以，再就是调味的大蒜和提供辣味的小米椒啦~
【■干锅包菜，一道特别下饭的家常菜】首先手撕包菜，将包菜切成一半，用刀子切去中间的那个硬芯，这样就特别容易剥皮，这也是一个小技巧吧哈哈。

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包菜用水泡一泡，洗一洗，然后放在盆子里备用。

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切五花肉，五花肉切薄片，五花肉呢可以略肥一点，今天的五花肉不太肥，那么意味着待会儿下油的时候就要多下一点了，这样才能油香油香哈~

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蒜头砍成大粒就可以，烧制时间比较长，这样吃起来也香。小米椒切小段备用。
起锅热油，这里油用猪油最好，没有的话就随意吧，油量要比平时炒菜要多一点，这个是一个重点，否者煮出来的真的不香，如果五花肉很肥的话，那就减少一点油量。放入猪五花翻炒。

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翻炒到五花肉油脂出来了，表皮有略微变焦黄了，下入蒜头，再翻炒一会儿。
这个时候再下入手撕好的包菜，翻炒一下，让包菜都沾上一点油。

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开始调味，加入生抽，沿着锅边下。加入料酒，加入耗油，加入两勺白糖约10g白糖，白糖对于这道菜也很重要，白糖不要觉得多了，这道菜咸香和鲜味，很多都白糖提出来的。
视个人吃辣的程度，如果喜欢吃辣，那就现在就放，如果不太能吃辣，那就晚点放。
将调料翻炒均匀后，盖上盖子闷煮3-5分钟。

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起锅前，再沿着锅边淋上一点香醋，这个又是一个重点，香醋里面的酸味和香味特别提味。再撒上一点盐，这道菜还有一个特点就是够咸香，你在饭店会发现这道菜是干锅的，越煮越咸，这就是盐下的够多，最后下呢，是因为考虑吃的刚开始不会太咸口，随着煮的时间长了，才会越来越咸。
最后上桌，咸香辣~ 特别下饭，那个油啊，也特别好吃，淋在饭上，油香油香的，好吃好吃！

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可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。