腌糖醋蒜新蒜上市了，李子柒教你腌糖醋蒜，酸甜美味嘎嘣脆，配方比例详细 |腌蒜|李子柒|

新蒜上市了，李子柒教你腌糖醋蒜，酸甜美味嘎嘣脆，配方比例详细。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。今年的新蒜下来了，紫皮大蒜2元多1斤，新鲜饱满肉多、汁水丰富，用来存储、腌蒜都是不错的选择。我特意买了20斤河南紫皮大蒜，跟李子柒学腌糖醋蒜，李子柒教的详细，配方比例都很清楚。

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糖醋蒜是北方的传统食品，大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的各种氨基酸和挥发性硫化物（大蒜辣素等），是一种天然的杀菌食材。糖蒜色泽褐色，爽脆爽口，深受大家的喜爱。
【腌糖醋蒜新蒜上市了，李子柒教你腌糖醋蒜，酸甜美味嘎嘣脆，配方比例详细】

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那今年大蒜为什么这么便宜呢，河南紫皮大蒜本来是出口产品，可今年情况特殊无法出口。往年紫皮大蒜最少能卖到3元左右1斤，亩产3000元是没有问题的。现在是无人收蒜的情况，中间商几乎不收蒜了，所以现在农户们想办法直播带货，从产地直接邮到家中，省去了中间商的加价，价格便宜，质量又好。

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看看李子柒是如何教大家腌糖醋蒜的吧，李子柒是著名的美食博主，从种蒜到收蒜、腌蒜做了一套全蒜宴，画面美不胜收，充满了中国元素，感兴趣的朋友可以买一些新蒜，跟李子柒学学腌糖醋蒜噢。
【李子柒腌糖醋蒜】
【所需食材】紫皮大蒜、食盐、红糖、冰糖、米醋、高度白酒
步骤一：新鲜的紫皮大蒜剥去外皮，只留薄薄一层蒜衣，清洗干净沥干水分。注意尽量沥干生水，避免以后大蒜变质。然后用食盐拌匀腌制，蒜头朝下沥水。

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这一步非常重要，大蒜用盐腌之后，可以去除大蒜中的苦涩和辣味，使大蒜口感更脆，用盐腌一下使盐进入蒜中，防止大蒜在腌制的过程中变坏。

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步骤二：李子柒腌蒜的料汁是用红糖和冰糖的，也是特色的地方。红糖腌制使糖蒜除了甜味，更有浓浓的糖香，加入冰糖让糖蒜更加爽脆。

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看大蒜有多少量，按照红糖：冰糖：水：醋=1 : 0.5 : 1 : 1 。将红糖、冰糖倒入水里熬化之后，加入米醋晾凉。

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步骤三：将玻璃坛子洗净，擦干生水，将腌过的新蒜放入坛中，倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒，最后用水封住坛口，放在阴凉干燥处， 2个月以后就可以食用了。（因为腌制的时候放了很多盐，熬糖醋汁的时候就不需要放盐了）

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李子柒没说盐糖具体加多少，只说根据大蒜的多少来定。我查了一些资料，差不多10斤蒜需要放2斤食盐， 3000克红糖的比例，大家可以参考。

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李子柒腌的糖醋蒜诱人吧，大家也可以试试哦。我从河南产地直购的新鲜紫皮大蒜，每斤2块多，质量特好。从农田直接采摘，没有中间商加价，而且包邮并承诺坏果包赔。

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新蒜上市了，李子柒教你腌糖醋蒜，酸甜美味嘎嘣脆，配方比例详细。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。